Birre invernali
Scopri gli stili di birra migliori per l'inverno
L'inverno e il tardo autunno sono il periodo dell'anno preferito da molti appassionati di birra. Questo periodo dell'anno è perfetto per (ri)scoprire diversi tesori della cultura birraia. Stai cercando l'ispirazione? Ti diremo tutto quello che devi sapere sulle birre invernali e ti presenteremo anche le migliori tra queste che devi assolutamente provare!
Cos'è veramente la birra invernale?
La birra invernale non è uno stile di birra unico. Molto semplicemente, è una birra prodotta per questo periodo più freddo dell'anno. Di solito questo tipo di birre arrivano dai birrifici più piccoli.
Le birre invernali sono di solito un po' più pesanti, corpose più scure e più speziate. Non è raro che abbiano una maggiore gradazione alcolica per contrastare le fredde temperature invernali. Il gusto è spesso intenso e di carattere forte, può variare da affumicato, speziato ad aspro e spesso anche dolce-maltato. Note di focolare, caffè o cioccolato fondente sono sapori tipici, ma anche spezie invernali (spesso le stesse spezie del vin brulé), caramello o frutta secca. Perfette per la stagione e sono un abbinamento ideale per il periodo buio e freddo dell'anno.
Perché? Le birre invernali tendono ad enfatizzare nel gusto il malto piuttosto che il luppolo fruttato, come è più comune nelle birre estive come la IPA. Più malto viene aggiunto, più zucchero può essere fermentato - le birre diventano più dolci e più alcoliche. Naturalmente, ci sono sempre delle eccezioni.
Come si bevono le birre invernali?
Ora hai una idea di cosa siano le birre invernali, ma qual è il modo corretto per gustare le birre invernali? Dopotutto lo scopo è berle, e vogliamo berle nel modo migliore.
Le birre invernali vanno gustate lentamente e non devono essere bevute troppo fredde, altrimenti gli aromi non riescono a svilupparsi. Ci si può orientare in base alla gradazione alcolica, che è anche all'incirca la giusta temperatura di consumo. Ad esempio se un birra ha 7° di alcol andrebbe bevuta a 7° di temperatura. Questo trucco si applica solitamente solo per le birre scure. Leggi anche il nostro articolo su quale bicchiere è più adatto per ogni tipo di birra.
Tipici stili di birra invernali:
La varietà di birre invernali è ovviamente enorme, ma i seguenti stili di birra sono i più conosciuti e popolari in inverno e sono quelli che ti consigliamo assolutamente di provare:
Porter e stout
Porter e Stout sono birre scure e maltate. Presentano caratteristiche tipiche di caramello, caffè o cioccolato e l'alcol si percepisce molto al gusto.
Birre Bock
Le birre Bock sono tra le più alcoliche, corpose e spesso un po' più dense. Per definizione hanno un mosto originale di 16°P o più. Doppelbock, Eisbock, Weizenbock ne sono alcuni esempi. La varietà di birra Bock è molto vasta.
Barley Wine
Il Barley Wine (vino d'orzo) è una birre a base di orzo. La gradazione alcolica è simile a quella del vino. Per ottenere questo risultato, viene aggiunto molto malto durante la preparazione in modo che più zucchero possa essere fermentato. Barley Wine ha un gusto dolce e maltato e un finale equilibrato di luppolo-amaro.
Dubbel, Tripel e Quadrupel
Dubbel, Tripel e Quadrupel sono le tipiche birre trappiste prodotte nei monasteri e nelle abbazie. Possono contenere più del 10% di alcool (quadrupel) - questo è dovuto all'elevata quantità di malto e sciroppo di zucchero aggiunti. Ma non solo, in combinazione con i lieviti belgi, emergono note fruttate, dolcezza del caramello e aromi complessi e particolari. Da veri intenditori.
Birre invecchiate in botte
Anche le birre invecchiate in botte sono tra le preferite invernali. Esiste una tradizione particolare d'invecchiamento della birra in botte in Belgio, quella delle birre Lambic. In base al tipo di legno dove la birra è imbottigliata la birra prenderà dei sapori specifici. Ad esempio il legno di quercia contribuirà con aromi di legno, vaniglia, aneto, spezie e tostatura.
Sul nostro sito puoi trovare alcune birre perfette da bere nel tardo autunno e in inverno. Dai un' occhiata tra la nostra lista dei fusti o delle confezioni in bottiglia e potrai trovare in vendita alcuni degli stili sopra citati.