La rinascita dell'IPA negli ultimi anni

La birra IPA (India Pale Ale) ha circa 200 anni e, come si può immaginare con una vita così lunga, in un periodo c'è stato il rischio che sparisse completamente. Ma, sorprendentemente, oggi è più famosa che mai e sembra voler rimanere così ancora per tanto tempo.

Che tu sia un esperto o uno alle prime armi, su Beerwulf trovi birre IPA per tutti i gusti e di tutte le marche. Troverai sicuramente quella che fa per te. 

Scorrendo questo articolo, invece, troverai le migliori birre IPA in assoluto selezionate da Nathan, un Sommelier della Birra.

Le birre elencate saranno in realtà 11, si perché era impossibile sceglierne solo 10. Certo, si può sempre fare una lista, ma ce ne sono così tante tra cui scegliere che diventa davvero difficile. Ogni giorno ci sono tantissime nuove versioni, nella selezione, nella stagionalità di produzione e addirittura prodotte come edizioni speciali."

Lo scenario dell’IPA è in continua trasformazione..

Se dai un’occhiata ad Untappd, l’app usata per condividere suggerimenti e giudizi sulle birre, troverai almeno 17 stili di IPA! Un'opportunità per scoprirne molte altre ancora. Vista la vasta scelta, iniziamo con questa lista di 10 migliori birre IPA e poi lasceremo a te la scelta di quella più buona. 

 

1. Wild Beer Nebula

Wild Beer NebulaNegli ultimi anni sono diventati molto popolari i generi di India Pale Ale come New England e Hazy Ipa. Le caratteristiche di questo tipo di IPA è che sono particolarmente nebulose. Di queste fa parte Wild Beer Nebula. La morbida sensazione in bocca ed il suo carattere fruttato sono completati da un retrogusto leggermente amarognolo. Questo sapore viene creato dall’utilizzo di un'enorme quantità di luppoli secchi (una tecnica che permette solo ad alcuni luppoli aromatizzati di entrare nella birra) con un lievito fruttato che non affonda sul fondo. Piccole particelle di luppolo si attaccano alla “nebbia” della birra - che consiste in cellule di lievito fruttato e proteine di malto...e poi voilà: eccoti una birra travestita da succo di frutta. Con un gusto fruttato e con solo il 5% di alcol. Un piacere da bere!

2. Brussels Beer Project Delta IPA

Delta IPA

Il Belgio è la terra della birra e delle sue piú antiche tradizioni. Il birrificio Brussels Beer Project rispetta queste antiche tradizioni ma, allo stesso tempo, gli piace sperimentare. Delta IPA è la loro prima birra e la stella emergente del loro assortimento. Secondo Sébastien, uno dei fondatori ed eroe del Brussels Beer Project, è proprio con la Delta IPA che è iniziata la loro avventura. Una birra sperimentale per gli standard belga e soprattutto considerando l’anno di produzione: il 2013. Delta IPA è fermentata con lievito secco saison, si tratta di un tipo di lievito con radici forti nella tradizione della birra belga. Il risultato è una India Pale Ale con aromi tropicali che ricordano il frutto della passione e il litchi. Relativamente dolce-amara, ma decisamente rinfrescante.

3. Stone Brewing IPA

Stone IPA

La californiana Stone Brewing è conosciuta per l’utilizzo sfarzoso del luppolo. La birra Stone IPA è l’orgoglio di questo birrificio. È una standard West Coast IPA, un tipo di IPA riconoscibile dal colore arancione, dall’apparenza chiara e dall’uso quasi aggressivo dei luppoli. Una birra fruttata e con resine di luppolo, in cui il malto dolce (la spina dorsale del malto) fornisce il giusto equilibrio nel retrogusto forte, lungo e amaro con una gradazione alcolica di 6,9%. Questa intensa Stone IPA è ben lontana da quella che può essere definita una birra “standard”.

4. Het Uiltje Dr. Raptor

Het Uiltje Dr. Raptor

Il birrificio olandese Het Uiltje è sicuramente il re dei luppoli. Robbert Uyleman ed il suo team sanno bene come gestire il luppolo; ne sono infatti prova i numerosi premi che hanno vinto. L’esempio perfetto del loro stile è l'assurda ma spettacolare Dr. Raptor. Questa birra è una Imperial IPA o Double IPA, ossia l’eccellenza dell’India Pale Ale. Questo sta ad indicare una incredibile quantità di luppolo che porta alla produzione di una birra esuberante. Tra le sue caratteristiche non possono mancare il luppolo aromatizzato agli agrumi, il frutto tropicale ed i suoi toni di malto. Il corpo solido ed il contenuto di alcol favoriscono l'equilibrio della notevole produzione di luppolo.

5. Troubadour Magma

Troubadour Magma Si tratta di una birra ibrida, una combinazione tra una IPA ed una Tripel belga. I colori caldi del rame e la leggera schiuma della Troubadour Magma sono ovviamente prodotti in Belgio. Una birra ricca di luppoli americani i quali danno come risultato finale un colore arancione con un profumo di frutti tropicali. Il lievito belga fornisce un sapore fruttato, quanto basta per la consistenza, che va poi ad unirsi all’esperienza di una tripel. Una perfetta combinazione di IPA e Tripel belga! Questa birra si è già aggiudicata il posto nella nostra top 10 di migliori birre belghe

BONUS: Gulpener Spicy Roger

Gulpener Spicy Roger Una delle migliori birre IPA con il suo gusto pungente, creata dalla collaborazione tra Gulpener (prodotta nel profondo sud dell’Olanda) e ‘t Uiltje (i master del luppolo menzionati al numero 4 di questa lista). È una double IPA con l'8% di alcol e con un gusto piuttosto avventuroso, frizzante e fruttato, seguito da un retrogusto amarognolo. Viene preparata con peperoni rossi...ma tranquilli! È una birra gustosa e pungente, ma non vi scombussolerà le papille gustative bruciandovi la lingua. Infatti, è sorprendentemente bevibile!

 

6. Anchor Liberty Ale

Anchor Liberty AleInizialmente l’IPA era uno stile di birra inglese, ma al giorno d’oggi è diventata anche un’interpretazione americana, dando così origine al nome American IPA. L’Anchor Liberty Ale è considerata la prima della sua specie. Viene prodotta dal 1975 usando solo il loro caratteristico luppolo Cascade. Questa variante di luppolo aggiunge delle note agrumate. Questo stile di luppolo era decisamente molto rivoluzionario nel 1975;  ma oggi è diventato la caratteristica più comune dell'American Pale Ale, la quale ha un’ottima combinazione tra dolce e amaro, con un delizioso accostamento di malto, luppolo e lievito. Assolutamente da non perdere per tutti gli amanti dell’IPA!

 

7. Samuel Smith India Ale

Samuel Smith India Ale

Spesso le IPA americane sono criticate per l'uso eccessivo dei luppoli in quanto questo può mascherare gli altri sapori e rendere quindi la birra troppo amara. Samuel Smith India Ale non rientra tra questa. Non riconoscerete immediatamente questa IPA appena la gusterete, soprattutto se siete abituati all’American IPA, ma questa è una classica British India Pale Ale e, proprio con questa, ebbe inizio l’IPA. È caratterizzata da un gusto corposo, un eccellente equilibrio tra il dolce del malto e l’amaro del luppolo. Una birra con note di miele, biscotto e marmellata. Ottima da abbinare con Risotti, Carni rosse, Barbeque, cibo Indiano e Tailandese.

8. La Cristal IPA du Mont Blanc

La Cristal IPA du Mont BlancL’IPA può assumere diverse forme, ne è un esempio questo stile francese che viene prodotta nelle Alpi, ai piedi del Monte Blanco. L’acqua molto dolce dei ghiacciai ed il relativo tempo di riposo dopo la fermentazione a temperature molto basse, creano uno stile di birra cristallino con un carattere morbido, in cui il luppolo ricopre sempre un ruolo principale. Con il 4.7% di alcol, La Cristal IPA du Mont Blanc può essere considerata una Session IPA e quindi molto rinfrescante. La particolare tecnica di fermentazione crea uno stile ibrido: viene fermentata con lievito ad alta fermentazione e fatta riposare come se fosse una birra a bassa fermentazione. Il glutine viene eliminato durante la brassatura. Ogni lotto è testato per restare al di sotto di 20ppm.

9. VandeStreek Playground Non Alcoholic IPA

VandeStreek PlaygroundNon possiamo ignorare la continua crescita di birre analcoliche e delle  birre con un volume di alcol molto basso. I fratelli Streek di Utrecht (Olanda) hanno prodotto una birra IPA con meno del 0.5% di alcol e di gran successo, la cosidetta Vandestreek Playground IPA Analcolica. Una IPA fruttata con un tocco dolce che va a bilanciare il carico di luppolo ed il suo gusto più amaro. Detto ciò, non ha per niente un gusto stucchevole o maltato, come succede spesso con le birre analcoliche. In pratica sentirai letteralmente il gusto di India Pale Ale, ma senza alcol!

10. Fourpure Juicebox/Deucebox

Fourpure DeuceboxFourpure Juicebox

Se una birra viene prodotta con la frutta, indovinate un pò...è una India Pale Ale alla frutta! 

Juicebox prodotta da Fourpure è un ottimo esempio. Ingrediente principe è l'arancia che si abbina perfettamente con la resina del luppolo. 

Deucebox è la stessa cosa, ma con una piccola differenza: ha quantità doppie di malto, luppoli e arance.  Si tratta della Double Fruit Double India Pale Ale!

 

 

 

La migliore birra IPA?

Viviamo in un fantastico periodo in cui il numero delle IPA è diventato infinito! Tanti tipi con tutte le loro varianti. Vi state chiedendo quale sia la migliore? Beh, questa è, e rimarrà, una decisione completamente personale. Sicuramente i suggerimenti ed i punteggi su app come Untappd possono dare una indicazione. Le medaglie vinte dai birrifici durante le gare più importanti sulla birra non possono essere di certo ignorate, ma spetta a voi decidere quale si abbina meglio al vostro gusto. Scoprite e gustate queste birre sorprendenti. 

 

La birra IPA alla spina a casa

La sensazione unica di quando ti viene spillata una birra sul momento non ha paragoni e soprattutto quando si tratta di una IPA. Pensa allora se questa sensazione puoi finalmente provarla a casa con lo spillatore The SUB! Scegli dalla vasta selezione di birre in fusti per poterti gustare la migliore, cosa aspetti?

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