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Degustazione birra

Come organizzare una degustazione di birra a casa

Ecco i passaggi per degustare la birra come un vero professionista. Si parte con la scelta delle birre, per seguire poi con i bicchieri, gli spuntini ed la scheda di degustazione.

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#1 - Tema della degustazione

Il nostro primo consiglio è quello di scegliere un tema di tutta la degustazione. Questo significa scegliere per esempio di concentrarsi su nuo stile di birra birre come l’IPA, oppure selezionarti per provenienza, come ad esempio le birre belghe.

Su Beerwulf puoi trovare delle confezioni pre-selezionate dai nostri esperti, oppure puoi creare la tua confezione personalizzata scegliendo dalla vasta gamma di bottiglie a disposizione. Inoltre, sono disponibili anche diverse birre nei fusti The SUB per una degustazione di birra appena spillata. 

#2 - La birra si deglutisce

A differenza del vino, la birra non si sputa ma si deglutisce. Perché? Alcuni recettori sono posizionati nella gola e questi sono importanti per riuscire ad avere una degustazione completa, senza alterare o mancare in sapori e gusti. 

#3 - L’ordine delle degustazione

Ci sono due cose importanti che devi considerare quando organizzi una degustazione di birra: la percentuale di alcol e l’intensità del gusto.

Innanzitutto devi classificare le birre dalle più leggere a quelle più forti, quindi in base alla percentuale alcolica. Se non segui questo ordine rischi di assaggiare una birra e percepire sapori alterati a causa delle altre birre assaggiate precedentemente.

#4 - Il bicchiere giusto

Ogni birra ha un suo bicchiere per enfatizzare gusti e aromi. Certo, sarebbe impossibile avere tutti i bicchieri a disposizione. Come si fa? La soluzione è semplice, bisogna scegliere il bicchiere da degustazione, molto simile a quello del vino. Ne è esempio il bicchiere Teku, creato da Teo Musso (Baladin) e Lorenzo Dabove (il più importante esperto e degustatore di birre italiano).

Questo bicchiere ha la capacità di mettere in risalto gli aromi ed i sapori di qualsiasi tipologia di birra, oggetto molto importante sia per i birrari, sia degustatori ed anche per semplici appassionati.

#5 - Acqua e spuntini

Se inizi a sorseggiare birra, ti verrà anche un certo languorino e se hai voglia di mangiucchiare qualcosa puoi farlo, ma devi fare attenzione a cosa scegli.

Come prima cosa non può mancarti dell’acqua, è bene sorseggiarla dopo ogni degustazione per ripulire il palato dal gusto della birra e prepararsi alla birra successiva. Per quanto riguarda il cibo, la scelta migliore è quella dei crackers o comunque di snack che siano neutri. Questo è importante per non alterare il gusto delle birre tra una degustazione e l’altra.

Questi sono i suggerimenti di base. Sicuramente puoi anche andare oltre e provare abbinamenti con birre più specifici e complessi, come per esempio le patatine con una IPA, oppure il formaggio di pecora con una birra bianca e così via. In questo caso ricorda sempre che gli abbinamenti vanno fatti per similarità di gusti oppure per contrasto.

Suggerimento jolly: Scheda di degustazione

Scarica qui la scheda di degustazione

La degustazione di birra deve essere prima di tutto divertente e, allo stesso tempo, è bello anche utile per imparare qualcosa di nuovo. Beerwulf ha progettato un modulo da poter utilizzare per la degustazione. Farlo insieme a casa è anche divertente per vedere le reazioni di ognuno e le diversità che ognuno riesce a trovare. Assaggiate, assaporate, scoprite gli aromi e condividete il vostro giudizio.

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