Verschillende hopsoorten
Welke aroma's er precies vrijkomen, is vooral afhankelijk van de hopsoort. Er zijn duizenden hopsoorten ter wereld en er worden continue nieuwe soorten gekweekt, maar je kan ze grofweg onderverdelen in drie types.
Bitterhop
Deze hopsoorten hebben relatief veel alfazuren en kunnen dus veel bitterheid toevoegen aan de smaak van het bier.
Voorbeelden: Apollo, Brewer’s Gold, Columbus, Nugget
Aromahop
Deze hoppen hebben juist veel vluchtige oliën die onder andere fruitige, harsige, kruidige en/of bloemige aroma’s afgeven aan het bier.
Voorbeelden: Cascade, Centennial, Hersbrucker, Saaz
Dubbeldoelhop
Met zowel veel alfazuren en hop aroma’s. Deze hoppen kunnen dus voor allebei de doeleinden worden gebruikt.
Voorbeelden: Amarillo, Mosaic, Citra, Northern Brewer