Gelato alla birra

Hai mai pensato di mangiare un gelato alla birra? La combinazione di gelato e birra è sicuramente allettante, soprattutto nelle giornate più calde.

La ricetta del gelato alla birra non è facile da trovare. Per questo motivo abbiamo deciso di farla direttamente noi! Abbiamo una ricetta fantastica e semplice che tutti possono fare. Potrai farla anche se non hai una gelatiera a casa e fidati, non hai bisogno di essere un masterchef!

Come fare il gelato alla birra? Ecco la ricetta:

Preparazione del gelato alla birra:

• Come prima cosa, monta gli albumi e lo zucchero insieme fino a creare un composto compatto.
• Aggiungi il succo di lime.
• Ora lentamente aggiungi la birra e continua a mescolare.
• Una volta pronto il composto mettilo in una ciotola. Ti consigliamo una ciotola che sia abbastanza grande, almeno il doppio rispetto alla quantità del liquido.
• Metti la ciotola nel congelatore e aspetta fino a quando la parte superiore del composto si sia congelata. La durata dipende dal tipo di congelatore, ma ti consigliamo di dare un’occhiata dopo circa un’ora e mezza.
• Una volta che il bordo superiore si è congelato, riprendi il composto e mescola a mano con una frusta robusta. Assicurati di rimuovere anche la miscela che è rimasta attaccata al bordo.
• Rimetti la ciotola nel congelatore e ripeti questa azione 2 o 3 volte circa ogni ora. 
• Quando ti accorgi che il composto ha raggiunto la densità di gelato che desideri, puoi trasferire il composto in un altro contenitore per conservarlo a lungo oppure decidere di mangiarlo subito.
• Se decidi di assaggiarlo subito, metti alcune palline in un bicchiere preraffreddato...preferibilmente un bicchiere da birra, ovviamente.

• Suggerimento: per un gusto ancora più intenso, versa un po' di birra direttamente sul gelato.

Quale birra scegliere?

La birra che scegli ha un ruolo fondamentale nel determinare il gusto del prodotto finale. Per esempio, una birra più leggera come Lager o Pilsner non regalerà un sapore così forte, ma un gusto più leggero e morbido. Scegliendo, invece una Pale Ale o IPA si creerà un gusto più amaro o fruttato a secondo di quale IPA hai scelto, creando un ottimo equilibrio con la dolcezza del gelato. Ma ovviamente,  provare e sperimentare con le tue birre preferite!