Barbecue estivo: Ratatouille di verdureVerdure grigliate!

Praticamente si può preparare di tutto al barbecue, fare solo carne però è un’assurdità. Prova questa ratatouille di verdure, fantasticamente abbinata ad una buona Gösser Zwickl oppure con una birra più estiva come la Sol. Puoi servire la Ratatouille di verdure come contorno o come piatto principale.

Di cosa hai bisogno... 

Per questo piatto hai bisogno di una padella in ghisa adatta al barbecue.

Tempo di preparazione: circa 15 minuti. Tempo di cottura: 55 minuti

 

Ingredienti

  • Melanzana
  • Pomodori
  • Zucchine verdi
  • Zucchine gialle
  • Cipolla
  • Aglio
  • Pelati
  • Olio d'oliva
  • Basilico fresco
  • Aceto balsamico

 

  

1. Preparati!

Mentri assapori una birra, riscalda il barbecue a 150 gradi. 

2. Preparazione delle verdure!

Taglia la melanzana, i pomodori, le zucchine gialle e verdi (bilancia la stessa quantità di questi ultimi due); il tutto tagliato in fette spesse.

Fai una cipolla a pezzi e spremi uno spicchio d’aglio.

3. Inizia a riscaldare!

Versa un pò d'olio d'oliva in padella insieme alla cipolla e all'aglio. Soffriggi fino a quando la cipolla si ammobisce e diventa dorata. 

Aggiungi i pomodori affettati.

Riscaldali un pochino e poi aggiungi dell’aceto balsamico (ma non troppo), alcune foglie di basilico fresco, un pò di sale, pepe ed aglio in polvere. Le quantità di questi ultimi devono essere cosi suddivisi: 4 parti di sale, 2 parti di aglio in polvere ed una di pepe. 

 4.  Si cucina!

Copri la padella con dell’alluminio e cuoci alla temperatura di 150 gradi. Rimuovi il foglio di alluminio dopo circa 45 minuti e continua a cuocere per altri 10.

E adesso la birra...

Le verdure grigliate sono gustose con davvero tanti tipi di birra, anche perché il sapore delle verdure grigliate sul barbecue è simile a quello del malto della birra. Con la Ratatouille di verdure, prova una Gösser Zwickl, un tipo di birra non filtrato con una sensazione morbida, quasi cremosa. Oppure scegli una Sol, una birra messicana molto rinfrescante.