PANCAKE ALLA BIRRA

Quand'è il Pancake Day?

Il Pancake Day cade il giorno del Martedì grasso. Cambia per cui ogni anno, quest'anno è il 1° marzo 2022. In Inghilterra è conosciuto come "Shrove Tuesday" ed è un giorno famoso appunto per preparare i Pancake!

Beh, il martedì grasso è alle porte, quindi è il momento di prepararsi per delle deliziose e soffici frittelle. È l'occasione perfetta per essere creativi e provare nuove ricette. Allora perché non provare a preparare dei pancake con la birra quest'anno? È un ingrediente incredibilmente utile - e anche una super alternativa al latte per gli intolleranti al lattosio. Scorri infondo all'articolo per la nostra ricetta arrow.png

Cosa si fa il Shrove Tuesday in Inghilterra

Il martedì grasso è secondo la tradizione cristiana l'ultima occasione per indulgere in una festa prima che inizi la stagione del digiuno. Specialmente alimenti come uova e latte, che sono gli ingredienti essenziali per i pancake, non erano permessi durante il periodo di digiuno della Quaresima. Quindi, gli alimenti dovevano essere consumati entro quel Martedì e si stabilì la tradizione di mangiare pancake prima del mercoledì delle ceneri. Questa tradizione è ancora molto presente nel Regno Unito e il Pancake Day viene celebrato in tutto il paese.

Pancake con la birra

Cos'altro non deve mai mancare in una festa oltre al cibo? Si esatto: La birra! Ecco perché abbiamo provato dei deliziosi pancake con la birra, e si è scoperto che è davvero un ottimo ingrediente. La carbonatazione della birra rende il pancake leggero e soffice con solo un po' di aiuto dal lievito e l' intensità del sapore della birra dà un piccolo tocco speziato. È anche molto utile se volete evitare i latticini, se avete finito il latte o se siete vegani. La ricetta è molto semplice, e il latte è semplicemente sostituito dalla birra.

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Idee per i pancake: Pastella con la birra!

La domanda sorge spontanea: quale birra usare nella pastella? Ogni tipo di birra darà un tocco diverso al pancake. Non c'è né davvero una giusta o sbagliata. Quindi, in primo luogo suggeriamo di rifornirsi di una delle nostre confezioni di birra speciali. Con una confezione di birra mista hai un sacco di scelta. Prendiamo ad esempio la Confezione di Birre Popolari. Se hai voglia di pancake con le fragole, allora dovresti scegliere una birra belga, come Judas o Affligem Blond che aggiungerà un tocco fruttato. Oppure ancora più sul fruttato con la Mort Subite Kriek Lambic. Per i pancake ai mirtilli, puoi scegliere una birra bianca e di frumento come la Brand Weizen. Otterrete degli aromi di chiodi di garofano e banana dati dal lievito weizen che si sposano bene con una leggera asprezza dai mirtilli.

Per qualcosa di un po' stravagante, come i pancake con la pancetta, potresti optare per una ricca Quadrupel. La combinazione sarà dolce e maltata, dopo tutto sappiamo tutti che caramello e pancetta sono un'accoppiata perfetta. Prova La Trappe Quadrupel per un sapore pieno di caramello e frutta secca. Un tocco di questa birra nel tuo pancake con un po' di pancetta è un mix che fa venire l'acquolina in bocca!

Se decidi di coprire il tuo pancake con il cioccolato, allora ti suggeriamo di aggiungere una birra scura o una stout nel mix. Per un vero e proprio effetto bomba sui pancake al cioccolato, vai con Oedipus Panty. Quando si tratta di birre scure, cioccolato e caffè vanno di pari passo. Oedipus Panty è aromatizzata al caffè con una buona dose di cioccolato che sarà celestiale se abbinato a qualsiasi tipo di pancake al cioccolato. L'amarezza del caffè taglierà la dolcezza di un cioccolato bianco, ma se ci mettete del cioccolato fondente, sentirete l'amarezza tostata della birra e del cioccolato andare testa a testa e completarsi a vicenda in modo perfetto.

Prova, Brouwerij de Brabandere Petrus Cherry Chocolate Nitro Quad. La dolcezza del caramello e della ciliegia eleverà ma non sovrasterà la dolcezza del pancake. Provatelo con del burro d'arachidi o del cioccolato e delle mandorle. O anche solo con dello zucchero a velo! Vedrete come la birra completa ciascuno dei diversi sapori della guarnizione del vostro pancake!

Infine potete anche scegliere di mantenere il pancake semplice e usare un classico topping al limone e zucchero o miele. Allora puoi sostituire il latte nell'impasto dei pancake con una birra lager leggera.

Ricorda sempre che il meglio (e anche il più divertente) è provare da soli e sperimentare! Del resto noi crediamo che tutto abbia un sapore migliore con la birra.

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Ricetta Pancake alla birra 

 

Ingredienti (4 persone)

  • 1 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 uovo (o 1 banana matura)
  • 500 ml di birra circa (birra a vostra scelta)
  • ½ tazza di zucchero
  • pizzico di sale


Guarnizioni opzionali:

  • mirtilli
  • sciroppo d'acero
  • cioccolato
  • burro di arachidi
  • pancetta


Prima aggiungi tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungi la birra e l'uovo (o la banana). Mescolateli fino a quando non ci sono più grumi. Scaldate un po' d'olio nella padella (assicuratevi di non usarne troppo) e aggiungete un po' di pastella a fuoco medio. Giratela dopo circa 2-3 minuti sull'altro lato. È normale che alcune frittelle si rovinino, quindi non preoccupatevi troppo. Troverete il ritmo giusto per farle venire bene con un po' di pazienza. La cosa migliore è servire i pancake quando sono ancora caldi. Aggiungete le guarnizioni e godetevi i vostri pancake alla birra!

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