4 consigli su come spillare la birraBastano 4 mosse per assaporare una buona birra alla spina

Che tu sia un barista, un proprietario di un ristorante o un fortunato proprietario di The SUB, è di fondamentale importanza sapere come spillare la birra perfetta. Se fatto in modo sbagliato può alterare il suo gusto e rovinare la sua presentazione.

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Spesso si dice che il segreto per spillare una buona birra è il perfetto equilibrio tra matematica e magia, chimica ed arte. Ma a prescindere da come tu voglia definirlo, si tratta principalmente di una combinazione di talento personale e conoscenza scientifica. Se versi la birra con poca (o senza) schiuma rischi di compromettere il sapore e la qualità della stessa birra. Il trucco sta nell’affinare la tecnica e fare tanta pratica!

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Questi 4 semplici passaggi ti aiuteranno a capire meglio come spillare la perfetta birra con The SUB.

Prima di continuare a leggere, però, prova a fare il test per mettere alla prova le tue conoscenze su come spillare la birra perfetta. 

1. La temperatura

Green light imagePrima di ogni cosa devi assicurarti che la birra abbia la giusta temperatura. Il design intelligente di The SUB ti garantisce sempre le condizioni giuste per poter servire la birra: quando è sufficientemente fresca, la luce sul dispositivo diventa verde.

2. Il bicchiere

Rinse glassPer la perfetta birra alla spina è essenziale utilizzare un bicchiere veramente pulito. Cosa vuol dire esattamente? Il bicchiere deve essere ripulito da ogni impurità, per evitare che l’anidride carbonica si attacchi al bicchiere.

La conseguenza? Può cambiare la qualità della birra,  alterando e contaminandone il sapore in bocca. Sono stati seguiti processi e tecniche particolari per fabbricare la birra, quindi non rovinarla!

3. La posizione

45 degree tilt

Posiziona il bicchiere con un’inclinazione di 45 gradi ed inizia a versare assicurandoti che, nel versare la birra il bicchiere non tocchi il rubinetto; principalmente per una questione di igiene.

Il trucco è farla cadere sul vetro e non sulla birra già versata.

 4. Quando la versi

 

Man mano che si riempie, sistema il bicchiere e raddrizzalo poco a poco. Questo ti aiuterà a dare la giusta forma. Quando il bicchiere è pieno chiudi il rubinetto con un solo movimento.

In genere la perfetta schiuma deve essere di 2 cm oppure due dita. È pur vero, però, che questa misura viene spesso contestata perché...paese che vai, usanza che trovi! 

 

Buon divertimento!