Che tu sia un barista, un proprietario di un ristorante o un fortunato proprietario di The SUB, è di fondamentale importanza sapere come spillare la perfetta birra. Se fatto in modo sbagliato il gusto della birra e la sua presentazione potrebbero alterarsi. Bastano 4 mosse per assaporare una buona birra alla spina.
Spesso si dice che il segreto per spillare una buona birra è il perfetto equilibrio tra matematica e magia, chimica ed arte. Ma a prescindere da come tu voglia definirlo, si tratta principalmente di una combinazione di talento personale e conoscenza scientifica. Se versi la birra con poca (o senza) schiuma rischi di compromettere il sapore e la qualità della stessa birra. Il trucco sta nell’affinare la tecnica e fare tanta pratica!
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Questi 4 semplici passaggi ti aiuteranno a capire meglio come spillare la perfetta birra con The SUB.
Prima di continuare a leggere, però, prova a fare il test per mettere alla prova le tue conoscenze su come spillare la birra perfetta.
1. La temperatura
Prima di ogni cosa devi assicurarti che la birra abbia la giusta temperatura. Il design intelligente di The SUB ti garantisce sempre le condizioni giuste per poter servire la birra: quando è sufficientemente fresca, la luce sul dispositivo diventa verde.
2. Il bicchiere
Per la perfetta birra alla spina è essenziale utilizzare un bicchiere veramente pulito. Cosa vuol dire? Il bicchiere deve essere ripulito da ogni impurità, per evitare che l’anidride carbonica si attacchi al bicchiere.
La conseguenza? Può cambiare la qualità della birra, alterando e contaminando il sapore in bocca. Sono stati seguiti processi e tecniche particolari per fabbricare la birra, quindi non rovinarla!
3. La posizione
Posiziona il bicchiere con un’inclinazione di 45 gradi ed inizia a versare assicurandoti che, nel versare la birra, il bicchiere non tocchi il rubinetto - principalmente per una questione di igiene.
Il trucco è farla cadere sul vetro e non sulla birra già versata.
4. Quando la versi
Man mano che si riempie, sistema il bicchiere e raddrizzalo poco a poco. Questo ti aiuterà a dare la giusta forma. Quando il bicchiere è pieno chiudi il rubinetto con un solo movimento.
In genere la perfetta schiuma deve essere di 2 cm oppure due dita. È pur vero, però, che questa misura viene spesso contestata perché...paese che vai, usanza che trovi!
