Biscotti alla birra

I biscotti alla birra sono gustosissimi biscotti al burro friabili e senza uova, da gustare come uno snack pomeridiano oppure come dolcetto dopo cena.

L’ingrediente che li rende speciali è appunto la birra, ma la quantità usata non li rende troppo alcolici. Viene usata una quantità necessaria principalmente per regalare il gusto ed aromi di birra. Per questa ricetta ho deciso di usare una birra Lager, ma se ti va puoi anche sperimentare con altri stili di birra, come per esempio la Weiss o la Blanche per vedere quale combinazione diventerà la tua preferita!

Ingredienti:

• 250g di farina
• 100g di burro
• 60g di birra Lager
• 70g di zucchero
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Zucchero di canna (o normale) per decorare

Biscotti alla birra: la ricetta

Come prima cosa taglia il burro in pezzetti più piccoli (tipo cubetti) ed aggiungilo in una ciotola insieme alla farina e mescola bene. Puoi farlo con un mixer ad una velocità bassa oppure semplicemente con le mani. Il burro poco a poco deve sciogliersi ed amalgarmi alla farina, fino a quando otterrai un composto sabbioso.

A questo punto unisci anche lo zucchero, la vaniglia e la birra. Continua a mescolare tutto e quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene, puoi trasferire il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato per poi continuare a lavorarlo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Una volta pronto, prendi l’impasto e suddividilo in piccole palline. Ognuna di queste va lavorata allungandola, formano una sorta di filoncino lungo (circa 10-15 centrimetri). Passa ogni filoncino nello zucchero di canna facendolo aderire all’impasto e poi unisci le due estremità sovrapponendole un pochino, dandogli praticamente la forma di un tarallo. Mettili tutti su una teglia rivestita con carta forno.

Meeti in forno preriscaldato e fai cuocere a 180°C per circa 20 minuti. Con alcuni forni è necessario lasciarli anche un pò più a lungo. Ti accorgi che sono pronti quando diventano dorati.

Lasciali raffreddare prima di servirli e poi.... buon appetito!