Single Malt and Single Hop: SMaSH! Het is dé manier voor een brouwer om ingrediënten in zijn puurste vorm te gebruiken. Hollands Hophuis daagde zes brouwers uit een SMaSH te brouwen en het beste uit de hopvariëteiten te halen die zij leveren aan brouwers.

Het SMaSH bierpakket is nu exclusief hier te bestellen op Beerwulf. Ontdek SMaSH en de diversiteit van hop! 

SMaSH Bierpakket

12 producten

€ 39,99

Op 13 augustus organiseerden wij een live proeverij, die je nu kan terugkijken. Biersommelier Nathan Hak, hopspecialist Carel Krol en de brouwers vertellen je alles over deze bijzondere bieren. 

SMaSH Bierpakket

Met het Beerwulf SMaSH Bierpakket ontdek je alle zes de SMaSH bieren. Er zitten twee flessen of blikken van elk bier in het pakket. Perfect om te delen en een proeverij te organiseren! De verzending voor dit pakket is gratis.

Hollands Hophuis

Het idee voor dit project kwam van Carel Krol, mede-oprichter van hopleverancier Hollands Hophuis: “Hop is een prachtige, fascinerende plant. Onder goede omstandigheden groeien ze 12 tot 13 cm per dag, je ziet ze groeien, dat is echt een klein wonder. Maar het is ook een redelijk gevoelige plant, vatbaar voor ziektes. Dat maakt dat een goede hopopbrengst geen vanzelfsprekendheid is. In dit vak kan ik de verwondering over de plant combineren met een prachtig product: bier!”

Wat is SMaSH?

Eén variëteit hop, één soort mout, water en gist. Dat klinkt simpel, maar het is voor een brouwer een uitdaging daar iets moois van te maken. Er is niks om je achter te verschuilen, kleine foutjes komen onberispelijk naar boven. Dat maakte het voor Carel juist zo interessant. “Daarmee kan je echt het specifieke hoparoma goed laten zien. Dat maakt het zo leuk, dat je nu kan proeven wat een bepaalde hopvariëteit in bier kan doen en wat voor aroma het geeft.”

Maar wordt het dan niet simpel, eendimensionaal? “Zeker niet, één hopsoort kan van zichzelf al een kleurenpallet aan aroma’s bieden. Daarnaast vind ik een grote mix aan hopsoorten onzin. Dat is als zes kleuren mixen, dat wordt grijs, of bruin. De verschillen vallen weg. In een SMaSH bier blijft de kleur, het specifieke aroma, juist zo mooi overeind.”

banner image

De SMaSH bieren

  • Rock City: SMaSH - DDH Double IPA met Sorachi Ace
    Van oorsprong een Japanse hop met aroma’s van limoen, citrus met een toets koriander.
  • Bird Brewing: Puur Goudhaan SMaSH Pale Ale met Hüll Melon
    Deze hop geeft duidelijke aroma’s van honingmeloen met een vleug aardbei.
  • Van Moll: SMaSH Hit NEIPA met Callista
    Een Duitse hop met aroma’s van abrikoos, passievrucht en rode bessen.
  • De Prael: Vienna SMaSH Lager met Barbe Rouge
    Een hop uit Frankrijk met aroma’s van kersen en aardbeien.
  • VandeStreek: SMaSH Pale Ale met Junga hop
    Een Poolse hop met aroma’s van onder andere zwarte bes en ananas.
  • Dutch Bargain: As Bitter As Ariana Grande’s Exes IPA met Ariana hop
    Doet Amerikaans aan: Harsig, tropisch fruit en peer.

Op bezoek bij Hollands Hophuis

Nathan ging langs bij het Hollands Hophuis om alles te weten te komen over hop

×
banner image

Hopkwaliteit

Hollands Hophuis is meer dan een hopleverancier, zo blijkt. “We nemen eigenlijk het hele hopdossier van een brouwer over. Die willen natuurlijk de beste kwaliteit hop voor hun bier. Dat is van vele factoren afhankelijk, dat begint bij de groei en hoe de hopteler zijn grond behandeld. Maar ook hoe er wordt geoogst, hoe de hop wordt verwerkt en verpakt, hoe het wordt vervoerd, allemaal voorbeelden van zaken die bepalend zijn voor de kwaliteit van de hop en uiteindelijk ook voor het bier. Wij hebben daarvoor een heel pakket aan parameters samengesteld waar wij samen met de telers mee aan de slag gaan. Op die manier zijn wij in staat de beste kwaliteit hop aan brouwers te leveren.” 

Verder experimenteert Hollands Hophuis erop los en onderzoekt samen met telers en universiteiten heel veel aspecten van hop.

Voor dit project heeft Carel brouwerijen uitgedaagd waar zij vaker mee werken. "Brouwers die net als wij kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan, daar komen zeker mooie SMaSH-bieren uit.” 

Duurzaamheid

Hop is een zeer belangrijke smaakmaker in bier, zeker in de immer populaire hoppige bieren. “Vooral fruitige aroma’s zijn tegenwoordig heel belangrijk, dat zie je terug in IPA’s met Amerikaanse hoppen. Wij werken echter alleen met Europese telers, dat is een bewuste keuze. Europa is de bakermat van de hop. Binnen Europa kunnen we vaker langs een teler gaan en intensiever samenwerken met de telers om die kwaliteit te waarborgen. Daarnaast is het veel duurzamer, hop de oceaan over peddelen heeft toch een andere footprint. Daar kan je tegenwoordig niet meer omheen, het is en wordt steeds meer een eis vanuit de verschillende overheden. Terecht ook overigens.”