Een slechte schuimkraag op je bier
Dus je hebt eindelijk een The SUB thuistap gekocht, je hebt uitgezocht welk bierglas er bij jouw favoriete bier hoort en je bent klaar om te tappen. Maar eenmaal getapt staat je bier er een beetje treurig bij. Weinig koolzuur en die kleine schuimkraag stort al na een minuut volledig in.

Dit kan veroorzaakt worden door problemen die al in de eerste stappen van het brouwproces kunnen ontstaan. Vervolgens kan er nog veel fout gaan tussen het moment dat het bier de brouwerij verlaat en het bij jou in je glas zit. Maar naar alle waarschijnlijkheid gaat het pas fout bij die laatste stap; je glas is niet bierschoon!
Hoe herken je een vies glas?
Het ziet er misschien mooi uit als de binnenkant van je glas vol zit met belletjes nadat je een bier hebt ingeschonken, maar bierkenners weten beter: dit wijst op een smerig glas! Het koolzuur in het bier hecht zich namelijk aan de viezigheid in het glas.
Zie de foto hiernaast, waar we een glas voor de gelegenheid expres vet hebben gemaakt. Ziet je bier er in de kroeg ook zo uit? Wees dan niet bang om te vragen om een nieuw, schoon glas!
Een ander trucje om erachter te komen of je glas schoon is vóórdat je er een bier in schenkt/tapt: spoel het om met water en bekijk hoe het water er uit stroomt. Ontstaan er bij het uitschenken droge plekken op het glas? Dat wijst op vettigheid of viezigheid en daar gaat zich zometeen dus koolzuur hechten.
Tot slot kan je een glas dat wél bierschoon is herkennen aan de schuimkringen. Bij het drinken laat het schuim ringen achter, waaraan je precies kunt zien hoeveel slokken je al genomen hebt. Een soort jaarringen van een boom, maar dan in je glas.
Zet je bierglazen nooit in de vaatwasser
We herhalen hem nog één keer voor de mensen achterin de zaal: zet je bierglazen nooit in de vaatwasser! Dit heeft te maken met de belangrijkste regel van glasverzorging: vet is de vijand. Je denkt misschien dat je vaatwasser schoon is (er gaat toch dagelijks een hoop water en schoonmaakmiddel doorheen?), maar het probleem is dat je jouw bierglazen tegelijk in de machine zet met borden waar nog resten spaghettisaus op zitten of het bakje waar je vanmorgen nog yoghurt uit hebt gegeten. Die etensresten vliegen rond in de machine en de vettigheid hecht zich in je glas.
Naast de vettigheid van je machine is het vaatwasmiddel dat je gebruikt waarschijnlijk veel te agressief voor je glaswerk. Na een tijdje krijg je een doffe witte aanslag in je glazen en dat krijg je er nooit meer uit. Ditzelfde geldt trouwens voor wijnglazen of champagneglazen, zeker als ze van kristal zijn. Die zijn veel te mooi om te verpesten in de wasmachine.
Gebruik je bierglas voor bier
Even geen glas bij de hand voor je jus d’orange, behalve dat mooie glas van je favoriete brouwer? Drink het dan liever gewoon direct uit het pak, want andere dranken kunnen je bierglazen verpesten. Pas vooral op met zuiveldranken, want opnieuw: vet is de vijand.