Dietro le quinte di...Birrificio BRLO

BRLO è l’antico nome slavo usato per Berlino ed è nato dalla pazza idea di tre studenti nel 2014, fino a diventare oggi uno dei birrifici più popolari a Berlino. 

Katharina, Christian ed il mastro birraio Michael sono il trio dietro BRLO. Hanno cercato, non solo di reinventare la classica birra tedesca, ma hanno dato spazio anche alla birra internazionale. È prova della loro creatività la recente collaborazione con il birrificio Run the Jewels ed il risultato è una buonissima Pilsner prodotta con canapa CBD, chiamata Legend Has It. 

Il birrificio BRLO

Da ottobre 2016 BRLO ha anche una casa, beh… almeno una temporaneamente. Si trova a Gleisdreieck a Berlino ed è completa di birrificio, ristorante, bar e beer garden. “Stiamo usando questo spazio al momento”, ci spiegano, “ma stiamo progettando un ufficio con cinque edifici per il futuro. Anche per questo abbiamo costruito l’intero birrificio su 38 serbatoi di seconda mano così da poterli portare ovunque noi andremo”. 

La birra BRLO

Per quanto riguarda la birra, questo team ha due valori in testa: artigianato e qualità. Questo significa che ci sono solo piccole quantità di materie prime selezionate e, quindi, di fornitori. “Omettiamo quasi di filtrare e per questo motivo è fondamentale che nella birra vengano trattenuti nutrienti sani.  

Socialmente coinvolti e ben collegati

Oltre ad essere birrai molto meticolosi, BRLO sono anche coinvolti in progetti sociali in tutta la regione. A loro piace collaborare con altri birrifici, una fantastica e rara opportunità ci raccontano: “È davvero unica. Ci si conosce a vicenda, ci si aiuta ai festival e, a volte, si condividono ricette o si collabora nella produzione di nuove birre. È una sensazione che condividiamo tutti”.