Dietro le quinte di...Birrificio Bellfield Brewery

Un celiaco, un vegano ed un carnivoro sono entrati un giorno in un bar… ed hanno ordinato la stessa birra! Qualche anno fa questa storia non avrebbe ottenuto alcun successo ma, grazie al microbirrificio scozzese Bellfield Brewery ed ai suoi premi vinti per miglior gusto della birra, oggi è diventata una realtà ben conosciuta.

Il tutto è iniziato con la conversazione tra due vecchi amici a Edimburgo che, entrambi amanti della birra ed entrambi celiaci, non riuscivano a trovare una birra senza glutine che gli piacesse. Distrutti dal dolore all’idea di non poter mai più bere la loro bevanda preferita, unirono le loro teste assetate e trovarono una soluzione: iniziare a produrre la propria birra! Craft Beer For All (la birra per tutti) è diventato il loro obiettivo e “Born of Grief, Brewed with Love” (nata dal dolore, prodotta con amore) è diventato il loro motto che appare su tutte le bottiglie. Successivamente, Kieren Middleton si è unito al marchio come Head of Brewing e Business Development; in quel momento è nata Bellfield Brewery. L’azienda si è lanciata sul mercato a marzo 2016 in modo cauto con due birre: Bohemian Pilsner e Lawless Village IPA. La domanda da parte di bar e ristoranti è cresciuta in tutto il Regno Unito e, ad oggi, le birre di Bellfield possono essere trovare in bottiglia, alla spina e presto anche in lattina.

Le birre senza glutine

“Produciamo solo birre senza glutine e per questo ci classifichiamo tra i migliori nel nostro settore”, ci spiega Kieran. “Questo vuol dire produrre in quantità più piccole, utilizzando ingredienti e processi naturali, senza l’utilizzo di enzimi. Ci prendiamo anche il tempo necessario per produrre le nostre birre ed è per questo che hanno un gusto molto buono. Inoltre, si abbinano fantasticamente con il cibo - i gusti si amalgamano invece di sovrapporsi. Ed è anche per questo i cuochi ci amano!”.

Bellfield Brewery produce due birre pluripremiate, una rinfrescante e classica Bohemian Pilsner ed una aromatica Lawless Village IPA con color rame. Tra i vari premi vinti, ci sono anche due premi nazionali al World Beer Awards: medaglia d’oro per la IPA e argento per la Pilsner. La loro IPA è stata classificata dal giornale The Independent come una delle 10 miglior birre nel Regno Unito. Le verifiche e le analisi sono prese molto una parte molto seria per Bellfield Brewery, tanto che si possono vedere i loro risultati di laboratorio direttamente sul loro sito ufficiale.