Authentieke Trappist
La Trappe is echter een officieel geregistreerd trappistenbier en dus heeft de brouwerij geen winstoogmerk. Trappisten moet namelijk aan drie voorwaarden voldoen; het bier wordt gebrouwen binnen de muren van het klooster, onder het toeziend oog van een monnik en de opbrengsten gaan naar het behoud van het klooster of een goed doel.
Een mooi voorbeeld hiervan is Isid’or, een amberkleurig bier dat werd gebrouwen voor de 125ste verjaardag van de brouwerij. Het bier is vernoemd naar de eerste brouwer van de abdij: Broeder Isidorus. Met de opbrengsten van dit bier, konden de monniken een nieuw klooster bouwen voor hun broeders in Oeganda, die hun klooster in Kenia moesten ontvluchten vanwege het geweld in het land. Een bier met een verhaal!
Ontstaan van de quadrupel
Waar de eer voor het creeëren van de tripel over het algemeen aan Westmalle wordt toegeschreven, daar lijkt de Koningshoeven verantwoordelijk te zijn voor quadrupel. Een quadrupel is eigenlijk een vorm van gerstewijn (barley wine), maar La Trappe was in 1991 de eerste die dit bier een quadrupel noemde. Sindsdien is de term en de stijl door verschillende brouwerijen overgenomen.