De Pieremegoggel is geen alledaagse Saison. Belle Saison-gist vergist bijna alle suikers uit de wort. Hierdoor blijven er weinig restsuikers over, wat het bier droog maakt. Ook geeft het gist een kruidig en peperig karakter aan het bier. Amerikaanse hoppen waaronder Citra maken dit bier voor een Saison hoppig en fruitig.