Recette pâte à crêpe with beer

Recette de pâte à crêpes facile à la bièreRecette pour la Chandeleur

Mais qu’est-ce que la Chandeleur ?

Au départ, durant cette fête, il y avait surtout des chandelles (d’où le nom Chandeleur), car c’est la fête de la lumière ! La chandeleur est une ancienne fête Païenne et latine, devenue ensuite un fête religieuse chrétienne (correspondant à la Présentation du Christ au Temple). La Chandeleur est toujours fêtée dans les églises le 2 février même si l'on connaît surtout la Chandeleur en tant que ''le jour des crêpes''. La crêpe, avec sa forme ronde et sa couleur dorée évoque le soleil, et donc la lumière. L’arrivée des crêpes dans cette tradition reste cependant assez floue… 

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Recette pâte à crêpe à la bière :

Notre recette contient du lait et de la bière mais vous pouvez également remplacer le lait par de l’eau pour encore plus de légèreté

Ingrédients (4 personnes)

  • 350g de farine
  • 3 œufs
  • 35 cl de bière blonde
  • 35 cl de lait
  • 4 c à s de rhum
  • 2 c à s d'huile
  • 1 pincée de sel 

ÉTAPE 1 :

Mettre une pincée de sel dans la farine, puis ajouter le lait petit à petit tout en remuant avec un fouet et incorporer ensuite la bière, sans arrêter de fouetter. Ajouter enfin le beurre et mélanger le tout.

Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile, mais le beurre apporte du goût et une texture très souple.

ÉTAPE 2 :

Casser les œufs et les battre en omelette, puis les ajouter à la pâte. Mélanger énergiquement, ajouter le rhum, mélanger à nouveau et laisser reposer la pâte à crêpe 2 à 3h au réfrigérateur.

ÉTAPE 3 :

Avant la cuisson, vérifier si la pâte est assez fluide, sinon ajouter un peu d'eau ou de lait pour y remédier. Puis commencer à cuire les crêpes une fois que votre poêle est bien chaude. Ne pas oublier le beurre ou l’huile afin que les crêpes ne collent pas à votre poêle. 

Avant la cuisson, vérifier si la pâte est assez fluide, sinon ajouter un peu d'eau ou de lait pour y remédier. Puis commencer à cuire les crêpes une fois que votre poêle est bien chaude. Ne pas oublier le beurre ou l’huile afin que les crêpes ne collent pas à votre poêle.

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Enfin, Si vous souhaitez déguster une bière avec votre crêpe vous avez le choix : une bière blonde, une blanche, une IPA et même une bière brune ! En effet, si vous garnissez votre crêpe avec du chocolat (fondu ou en morceaux), une bière brune (ou une stout) se mariera parfaitement.

Quelle bière utiliser pour la pâte à crêpes ?

Avec toutes les styles de bières qui existent, difficile de faire le bon choix … nous vous suggérons cependant 2 options qui feront de vous le ou la pro des crêpes :

Une bière blonde légère, à basse fermentation de préférence, comme la Brooklyn Lager, la Jever Fun ou encore la Tsingtao.

Ou alors une bière blanche, comme la blanche de Namur, la Blanche du Mont Blanc, ou encore la page 24 blanche de la brasserie Saint-Germain. Puisque la bière blanche est élaborée à base de froment elle fera donc un ingrédient plus qu’intéressant !

Brooklyn Lager

Lager | 5,2% | 36 cl

3,09 €

St. Feuillien Brune

Bière Double | 8,5% | 33 cl

2,59 €

Wieckse Witte - Fût The SUB

Bière Blanche | 5,0% | 2 Litres

8,99 €
Revient vite !

Blanche De Namur

Bière Blanche | 4,5% | 25 cl

2,39 €