Bièramisù
Le tiramisù à la bière
Pour tous les amoureux de bières et de desserts, nous vous proposons aujourd'hui la recette du Bièramisu, le Tiramisu à la bière !
Découvrez les ingrédients et toutes les étapes nécessaires pour le fabriquer chez vous et dites-nous ce que vous en pensez.
Pour 4 personnes
Difficulté : moyenne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère : 250g
- Une bière blonde
- Cacao amer : 30g
Pour le bain
- Sucre : 20g
- Bière : 150ml
- Café : 150ml
Pour la crème
- Oeufs : 3
- Sucre : 60g
- Bière : 30ml
- Mascarpone : 150ml
- Crème fraîche : 150ml
Le tiramisu à la bière : voici les étapes
1- Comment faire la préparation pour les biscuits à la cuillère :
Mettez sur le feu une casserole contenant la bière et le sucre. Lorsque le sucre a fondu, ajoutez le café (préalablement préparé) et laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Une fois prêt, laissez refroidir le contenu dans un récipient. Nous en aurons besoin plus tard.
2- Comment faire la crème :
Il est temps de fouetter la crème et de ramollir le mascarpone à l'aide d'une spatule, que vous ajoutez à la crème petit à petit. Une fois que le mélange est parfait, gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez préparé le reste.
Pendant ce temps, fouettez le sucre et les jaunes d'œufs dans un récipient jusqu'à ce que le résultat soit clair et mousseux. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez la bière et continuez à remuer jusqu'à ce que la crème soit bien gonflée. A ce stade, transférez le tout dans une casserole sur un feu doux et continuez à remuer pendant au moins 15 minutes. Conseil : si vous utilisez des fouets électriques, le résultat obtenu sera meilleur.
À ce stade, ajoutez la crème que vous avez préparée sur le feu à la crème et au mascarpone. Faites-le doucement et un petit à petit afin de ne pas altérer la densité du mélange.
3- Comment placer les différentes couches
Maintenant que la crème est prête, vous pouvez commencer à tremper les biscuits. N'oubliez pas de le faire un par un et de ne pas les tenir longtemps pour qu'ils ne s'assouplissent pas trop. Placez-les côte à côte dans un plat jusqu'à ce qu'ils forment une couche. Sur cette couche, étalez la crème uniformément jusqu'à ce qu'elle soit couverte, et saupoudrez un peu de cacao sur toute la surface. Disposez ensuite la deuxième couche de biscuits et recouvrez à nouveau avec la crème. Vous pouvez ajouter autant de couches que vous le souhaitez. Sur la dernière couche, saupoudrez généreusement de cacao.
Le résultat final
Laissez le bièramisu au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit servi. Et ensuite ? Il est temps de savourer votre tiramisu à la bière et d'en profiter !