Bière et chocolat noir
La première combinaison connue est le mariage d’une bière Stout ou Porter avec du chocolat noir, un vrai délice !
Plus votre bière est sucrée, plus le chocolat peut être sucré. Un bon indicateur est le pourcentage de cacao. Avec une Stout (Murphy's Irish Stout par exemple), choisissez du chocolat avec un pourcentage de cacao (très) élevé. Avec une Stout un peu plus sucrée, vous pouvez essayer un chocolat 60% ou 50%. Vous pouvez aussi déguster une Kriek avec du chocolat noir pour une expérience de chocolat-cerise époustouflante.
Bière et chocolat au lait
Le chocolat au lait est toujours plus sucré, il peut donc être difficile à marier avec la plupart des bières... Cependant une bière très sucrée peut créer une belle association ! Le chocolat au lait avec une bières aux notes de café peut également être une bonne option. Le café tempère la douceur et la sucrosité.
