par Hervé Loux
Journaliste et Sommelier en bière
Combien de Calories il y a dans la bière ?Toutes les questions les plus courantes sur la bière !
On entend beaucoup de choses sur la bière, des idées reçues et des contres vérités. Voici donc toutes les réponses aux questions courantes que l’on se pose sur la bière.
Les calories dans la bière : oubliez le mythe
C’est une boisson à base d’eau et la valeur calorique admise pour une bière classique à 5% d’alcool n'est pas plus calorique qu’un jus de fruits ou que du lait de vache ! Bien évidemment, il y a des bières plus fortes en alcool, donc la réponse devient plus nuancée dans ce cas.
La bière n’est pas obligatoirement plus calorique qu’une autre boisson alcoolisée, cependant les quantités consommées peuvent être supérieures (la pinte par exemple) c’est là où la différence se fait.
Si vous cherchez des bières légères, sachez qu'il il n’existe pas vraiment de style de bière plus ou moins calorique. Ce sont simplement les bières les plus sucrées et présentant le plus fort degré d’alcool qui sont plus caloriques, logique. Mais vous pouvez opter pour les bières sans alcool ! C'est une superbe alternative si vous souhaitez une boisson plus ''légère''.
LES CALORIES PAR ALCOOL
Est-ce que je peux boire une bière qui a été congelée ?
Si une bière a été vraiment congelée cela signifie que la bouteille a explosé, il va donc être difficile de la boire. Dans l’autre cas, si la bouteille est toujours en bon état mais que la bière est à une température proche de zéro, même si vous la laissez refroidir la bière n’a plus aucun intérêt ; et ce qu’importe le style. Le caractère de la bière est ‘’effacé’’ avec le froid.
Est-ce qu’on peut congeler une bière ?
Non ! comme évoqué plus haut ça n’a aucun intérêt. Vous pouvez cependant ‘’frapper’’une bière comme on peut le faire avec du champagne. C’est-à-dire que vous mettez votre bières 10-15min au congélateur (pas plus) avant de la déguster. Mais cela est valable uniquement sur des Lagers et Pils très légère.
Quand est-ce que la bière est née ?
La bière est l'un des breuvages alcoolisés les plus anciens. Les traces de son existence remonteraient à environ -4000 ans avant J-C en Mésopotamie. On l'appelait à l'époque le pain liquide. Cependant, de nouvelles découvertes récentes, montrent qu'elle daterait même de 13 000 ans ! On a découvert récemment des traces d’élaboration d’un breuvage à base de céréales, qu’on faisait fermenter en Israël dans la caverne de Raqefet au sud d’Haïfa.
On précisera à ce stade que durant des millénaires, ce sont les femmes qui brassaient, les hommes étant plus destinés à la chasse, ou à la guerre si nécessaire