Ingredientes
- Berenjena
- Tomate
- Cabalaciín amarillo y verde
- Cebolla
- Lata de tomates picado
- Ajo
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Vinagre bálsamico
¿Quién dijo que en una barbacoa solo hay sitio para la carne? No te pierdas estas deliciosas verduras a la parrilla, combinadas con una Pale Ale belga o una Blanche de Namur para buscar el toque más refrescante. Puedes servirlas como guarnición o como plato principal: eso es cosa tuya.
Que necesitas...
Para este plato necesitarás un asador de hierro colado apto para barbacoas.
Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos. Tiempo de cocción: 55 minutos
1. ¡Prepárate!
Mientras disfrutes de una cerveza, calienta la barbacoa a 150 grados.
2. ¡Prepara tus verduras!
Corta una berenjena, un tomate y un par de calabacines en trozos largos y gruesos. Pica una cebolla y trocea un diente de ajo.
3. ¡Empieza a calentar!
Pon un poco de aceite en el asador y fríe la cebolla hasta que quede dorada.
Añade los tomates pelados (pueden ser envasados o puedes prepararlos tú). Sube la temperatura y añade una pizca de vinagre balsámico (sin pasarte), además de sal al gusto y unas hojas de albahaca. A continuación, añade las verduras troceadas.
4. ¡Cocinamos!
Cubre el asador con papel de aluminio y déjalo encendido a una temperatura de 150 grados. Retira el papel de aluminio del asador después de aproximadamente 45 minutos y deja las verduras en el fuego unos 10 minutos más.
No nos olvidamos de la cerveza...
Las verduras a la parrilla saben fenomenal con una Pale Ale al estilo belga, como la Speciale Belge, la Palm o la Budels Batavier. Elaborada con una pequeña cantidad de malta más oscura, la cerveza desprende notas tan originales como la corteza de pan o el caramelo, justo lo que combina mejor con las verduras a la parrilla.
También puedes probar con la Blanche de Namur, una witbier belga con notas de piel de cítricos y cilantro: una opción increíblemente refrescante que subirá el nivel de tu platillo.