Barbacoas de verano: verduras a la parrillaParrillada de verduras

¿Quién dijo que en una barbacoa solo hay sitio para la carne? No te pierdas estas deliciosas verduras a la parrilla, combinadas con una Pale Ale belga o una Blanche de Namur para buscar el toque más refrescante. Puedes servirlas como guarnición o como plato principal: eso es cosa tuya.

Que necesitas... 

Para este plato necesitarás un asador de hierro colado apto para barbacoas.

Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos. Tiempo de cocción: 55 minutos

 

Ingredientes

  • Berenjena
  • Tomate
  • Cabalaciín amarillo y verde
  • Cebolla
  • Lata de tomates picado
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Albahaca fresca
  • Vinagre bálsamico

 

1. ¡Prepárate!

Mientras disfrutes de una cerveza, calienta la barbacoa a 150 grados.

2. ¡Prepara tus verduras!

Corta una berenjena, un tomate y un par de calabacines en trozos largos y gruesos. Pica una cebolla y trocea un diente de ajo.

3. ¡Empieza a calentar!

Pon un poco de aceite en el asador y fríe la cebolla hasta que quede dorada.

Añade los tomates pelados (pueden ser envasados o puedes prepararlos tú). Sube la temperatura y añade una pizca de vinagre balsámico (sin pasarte), además de sal al gusto y unas hojas de albahaca. A continuación, añade las verduras troceadas.

 4.  ¡Cocinamos!

Cubre el asador con papel de aluminio y déjalo encendido a una temperatura de 150 grados. Retira el papel de aluminio del asador después de aproximadamente 45 minutos y deja las verduras en el fuego unos 10 minutos más.

No nos olvidamos de la cerveza...

Las verduras a la parrilla saben fenomenal con una Pale Ale al estilo belga, como la Speciale Belge, la Palm o la Budels Batavier. Elaborada con una pequeña cantidad de malta más oscura, la cerveza desprende notas tan originales como la corteza de pan o el caramelo, justo lo que combina mejor con las verduras a la parrilla. 

También puedes probar con la Blanche de Namur, una witbier belga con notas de piel de cítricos y cilantro: una opción increíblemente refrescante que subirá el nivel de tu platillo.

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