Das allerbeste Rezepte für Gegrilltes GemüseUnd perfekt dazu: Weißbier

Vegetarisch grillen, dafür gibt es fantastische Rezepte: Ein absoluter Renner ist Gegrilltes Gemüse in der Pfanne. Entdecke das leckere Rezept und die perfekte Bierempfehlung.

Was Du für Gegrilltes Gemüse brauchst 

Für dieses Rezept brauchst Du eine gusseiserne Pfanne, die zum Grillen geeignet ist. 

Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten 
Grillzeit: 55 Minuten 

Gegrilltes Gemüse: So einfach geht's

1. Bereite den Grill vor

Der Grill muss zunächst auf 150 °C erhitzt werden. Öffne Dir doch währenddessen schon mal ein kühles Bier!

2. Bereite das Gemüse vor

Schneide Aubergine, Fleischtomaten, grüne und gelbe Zuccini in gleichmäßige, dicke Scheiben. Schneide dann die Zwiebel in Stücke und hacke eine Knoblauchzehe.

3. Bereite die Pfanne vor

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne brate die Zwiebel und den Knoblauch solange darin an, bis die Zwiebeln weich, braun und karamellisiert sind. Gib dann die gehackten Tomaten dazu und lass alles ein paar Minuten durchgaren.

Richte jetzt die geschnittene Aubergine, Zuccini und Fleischtomaten kreisförmig und abwechselnd bunt an. Füge eine Prise (nicht zu viel) Balsamico-Essig, ein paar Blätter frischen Basilikum sowie etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver für den Geschmack hinzu. (Das Verhältnis sollte 4 Teile Salz, 2 Teile Knoblauchpulver und 1 Teil Pfeffer sein).

 4.  Ab auf den Grill

Bedecke die Pfanne mit Alufolie und gare alles bei einer Temperatur von etwa 150 °C. Nach etwa 45 Minuten kannst Du die Folie entfernen und das Gemüse weitere 10 Minuten garen lassen.

Perfekt zum Grillgemüse: Ein Weißbier

Gegrilltes Gemüse schmeckt fast noch besser, wenn man es mit einem Dunklen Weißbier genießt, zum Beispiel Paulaner Hefeweizen Dunkel. Die typischen Weizenaromen nach Banane und Nelke in Kombination mit den Brotkrusten- und Karamellaromen des dunklen Malzes passen einfach perfekt zum Gegrillten Gemüse!

Eine Alternative ist Camba Nelson, ein bayrisches Weißbier mit extra Hopfen. Genau diese tropischen Hopfenaromen bringen Dein Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Level. (Auch Tropical Ralphie von Two Chefs Brewing geht gut dazu, gib es derzeit aber leider nicht mehr zu kaufen.) Eine alkoholfreie Empfehlung ist Weihenstephaner Alkoholfrei.