Découvrez nos recettes de l'été !Des menus frais et gourmands
Le soleil brille ! La saison idéale pour être dehors, sur le balcon, dans le jardin, sur la plage, en terrasse ou même dans le parc… L'été c’est LA période des repas en plein air et des nouvelles saveurs.
Les rayons des supermarchés regorgent de délicieux produits de saison. Dans le top des produits estivaux on pense forcément à la fraise, aux nectarines ou aux agrumes. Pour ce qui est des légumes nous pouvons citer la laitue, le concombre, en passant par la betterave rouge ou les tomates… il y en a pour tous les goûts.
Quand les températures s’envolent, on a souvent moins d'appétit. Nous sommes parfois moins actifs et le corps peut avoir plus de difficulté à supporter la chaleur. Les bières à faible teneur en alcool et les plats léger sont à privilégier durant cette période. Le poisson, par exemple, légèrement cuit ou même cru est tout simplement délicieux (saumon, thon mais aussi cabillaud…), avec une Blanche de Namur, c’est un repas qui sent bon l’été.
Une autre idée de recette simplissime et savoureuse : mettre dans un petit bol de la crème de balsamique et une assiette de fraises (n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic). Vous verrez, cette association aigre-doux avec la douceur de la fraise réveillera vos papilles, j'en suis certain. Idéale pour déguster une Samuel Smith Taddy Porter froid ou l'Anchor Brewing Porter.
Salade de flétan fumé
Si vous avez envie d'un autre repas frais et rapide, (et presque sans cuisson) je pense aussi à une salade de poisson ! La salade de flétan fumé, par exemple, est à savourer, sans hésiter, avec une IPA comme la Gaia de Oedipus ou comme la De Molen Vuur & Vlam.
Retrouvez la recette de cette salade originale ici.
Et pourquoi pas un repas d'été chaud ?
Si vous voulez un repas un peu plus consistant, un ragoût avec des betteraves rouges est la solution ! Et vous pouvez même le servir végétarien ! Cette combinaison avec le fromage de chèvre s'intègre bien à cette période estivale, comme la Saison Dupont, ou la Oedipus Mannenliefde.
Attention cependant à ne pas servir la bière trop fraiche, 8 à 9 degrés maximum, pour sentir tout l’arôme de cette dernière.
Retrouvez la recette du ragoût ici
Noix de Saint-Jacques au parmesan
Avec les beaux jours, on a envie d’essayer de nouvelles choses, de nouvelles activités culturelles, un sport différent et même de nouvelles recettes ! Tomates, crustacés et parmesan sont bourrés d'umami. J'ai donc eu l'idée de les combiner avec une bière noire, comme la Kompaan Jimmy Skimmed ou la Jopen Extra Stout, dans lesquelles on sent aisément le umami, avec du poisson ou des crustacés.
Voici ici la recette simplissime des coquilles Saint-Jacques
Finir par un dessert...
Avez-vous déjà pensé à faire votre propre crème glacée ? Rien de plus simple.
En effet pour survivre à une canicule, un petit conseil : sortez le blender! Voici les étapes, mettre un peu d'eau et ajouter une poire pelée avec un concombre entier et quelques feuilles de menthe et mixer.
Maintenant, prenez un moule à glaçons ou des sacs de glaçons et remplissez-le avec le jus de concombre de poire. Le lendemain, vous prenez quelques blocs et les remettez dans le blender. Ajouter un peu de sirop, de miel, de lait ou de bière ! En fonction de vos goûts ! Vous pouvez le boire avec une bière aromatisée comme la Mort Subite Kriek Lambic Tradition ou encore la Liefmans Yello'oh.