par Yvonne van Houtum Blogueuse spécialisée dans la bière

Besoin de fraicheur ?Combiner bières d’été et bouchées savoureuses

En été on préfère profiter d’être dehors plutôt que de passer des heures en cuisine. Avec ces températures caniculaires que nous avons actuellement en France, je me suis dit qu’il serait bien de vous proposer quelques idées pour un apéritif dinatoire. Petites salades colorées, olives, chips et verrines… Tous cela avec une bonne bière fraiche bien entendu !

Par quoi commencer ?

Tout d'abord, assurez-vous de varier les saveurs et les textures. Il est préférable de proposer plusieurs options. N’hésitez pas non plus à faire l’inventaire de vos placards, car ils regorgent souvent de trésors ! Enfin, souvenez-vous que cet apéritif ne doit pas être trop lourd: ne pas oublier la salade et les crudités, faites également de petites portions…

Fromage bleu et double IPA

Le fromage fort, et particulièrement les fromages à pâtes persillés font partie de mes ingrédients favoris à déguster avec de la bière. Prenez un morceau de fromage et un bout de pain, finissez par une gorgée de double IPA, un mariage étonnant ! Vous pouvez également déguster cette double IPA avec une verrinne crevette-mangue, pour plus de douceur … Découvrez par vous-même quel ingrédient complète la saveur de la bière ou au contraire, quel ingrédient renforce son goût.

La recette est ici

Apéros dinatoire et combinaisons de bières

Un apéritif dinatoire, c’est l'occasion parfaite pour découvrir de nouvelles associations de mets & bières : c'est ainsi que j'ai découvert que les bâtonnets de concombre et de carotte accompagnés de guacamole, par exemple, c’est délicieux, mais cela n'a aucune influence sur la saveur de la bière choisie. Cependant, si vous changez le concombre et les carottes par du radis noir… les saveurs de la bières sont alors sublimées.

Jetez donc un coup d'œil à mes petits conseils, ci-après, pour préparer un apéritif qui vous fera découvrir de nouvelles saveurs: brochette de Fromages bleues et raisin, figues enroulées de jambon cru, mini salades de roquette-tomates-olives, chips de légumes, tartines d'été tomates-menthe… Voici la recette des tartines

Mes conseils

La Pilsener se marie généralement très bien avec n'importe quelle collation, mais en particulier avec des chips de légumes, des noix ou du jambon cru, comme la Jever Fun 0.3%. Si vous voulez rester avec sur une bière à faible teneur en alcool, vous pouvez déguster une Weihenstephaner Hefe Weizen 0,5%. Cette dernière ira parfaitement avec les tartines d'été.

Si vous choisissez la Gin Weizen 6% de Gebrouwen door Vrouwen, vous obtiendrez un mariage puissant en l’accompagnant avec vos verrines crevettes-mangue.

Tout comme le Gin Weizen, la Walhalla Minerva à 4,4% cette bière blanche s’associera très bien avec des crevettes pour créer une combinaison plus douce. La bière blanche conviendra aussi avec les figues et le jambon cru.

L’IPA ne doit pas être oubliée pour cet apéritif d’été. Comme la session IPA Life's A Beach 4.5% de Jopen, la Brewdog Clockwork Tangerine 4.5% ou même la double IPA Gulpener spicy Roger 8%, toutes les 3 parfaites avec les fromages à pâtes persillés, comme le bleu d’Auvergne, le Roquefort…ou avec le radis noir.