Die besten Biertorten und -kuchen Rezepte

Möchtest Du gerne eine leckere Biertorte backen? Dann bist Du bei uns genau richtig. Wir haben hier nämlich 2 tolle Rezepte für Dich. Diese kannst Du ganz einfach nachbacken. Außerdem findest Du in unserem Artikel sogar ein Video, das Dir dabei hilft, falls Du nicht ganz sicher bist, wie Du eine richtige tolle Biertorte hinbekommst.

1. Biertorte im Maßkrug-Design von Coucou Cake

Eines unserer absoluten Lieblinge ist das Biertorten Rezept von Jessica von Coucou Cake. Denn ihre Biertorte, die aussieht wie ein Maßbier, ist nicht nur ein Geschenk für die Augen, sondern schmeckt auch noch richtig lecker. Jessica selbst sagt, dass sie nie gedacht hätte, dass herbes Bier in einer süßen Torte so gut schmecken kann. Willst Du Dich auch davon überzeugen? Dann probiere ihre Biertorte im Maßkrug-Design doch einfach aus!

Zutaten Biertorte im Maßkrug-Design:

Zutaten für den Bierkuchen

7 Eier
380g Zucker
100g Weiße Kuvertüre
480g Mehl
3 TL Backpulver
½ TL Salz
300ml Bier nach Wahl (Jessica empfiehlt herben Geschmack)
260ml Öl

Zutaten für die Frischkäsecreme:

300g Frischkäse
80g Zucker
500ml Schlagsahen
1 Packung Vanillezucker
Gelbe und braune Lebensmittelfarben

Zutaten für die Dekoration:

Weiße Fondant
Holzstäbchen

(Foto von Jessica von Coucoucake.com)

Zubereitung Biertorte im Maßkrug-Design:

Zubereitung Bierkuchen:

1. Schlage zuerst die Eier in einer Schüssel dem Schneebesen schaumig, lasse den Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln und schlage dann noch etwas weiter.
2. Danach lässt Du die weiße Kuvertüre vorsichtig schmelzen und rührst die Eiermasse ein.
3. Vermische nun das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter die Eiermasse.
4. Schütte das Bier mit dem Mehl zusammen und gib es beim Verrühren im dünnen Strahl in den Teig.
5. Fülle den Teig in 3 oder 4 Backformen mit einem jeweiligen Durchmesser von 17cm. Die Backformen musst Du vorher mit Backpapier auslegen. Backe den Bierkuchen dann 20-30 Minuten bei 160 Grad Umluft im Ofen. Du kannst vorsichtig mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig schon durchgebacken ist. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange gebacken wird, damit er auch schön saftig bleibt. Wenn die Kuchenteige dann fertig sind, musst Du diese erst komplett auskühlen lassen und darfst diese erst dann herausholen.

Zubereitung Frischkäsecreme:

1. Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker.
2. Schlage in einer fettfreien Schüssel (Tipp von Jessica: die Schüssel mit Essig abwischen) die Schlagsahne und den Vanillezucker steif. Bist Du nicht sicher, ob die Sahne richtig steif geschlafen ist? Dann empfiehlt Jessica den Dummy-Test: Halte die Schüssel mit der Schlagsahne verkehrt herum. Wenn die Sahne herausfällt oder droht herauszufallen, dann ist diese noch nicht perfekt steif geschlagen.
3. Hebe den Frischkäse vorsichtig unter die Schlagsahne. Stelle danach ¼ der Creme beiseite.
4. Füge der restlichen Creme gelbe und nur etwas braune Lebensmittelfarbe hinzu, um so die perfekte Bierfarbe zu erhalten. Danach kühle die Creme für 2 Stunden.

Biertorte zusammensetzen und dekorieren:

1. Verteile 1/3 der gelben Frischkäsecreme auf die einzelnen Schichten des Bierkuchens und staple diese. Danach decke die komplette Biertorte mit der gelben Frischkäsecreme ein. Jessica’s Tipp: „Mit einem Löffel kannst Du die Kerben wie bei einem Bierkrug machen.“
2. Fülle die weiße Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle und verteile diese dann auf der Torte, um dieser den gewissen Bierschaumlook zu verleihen.
3. Rolle den weißen Fondant und befestigen diesen mit den Holzstäbchen am Teig.

So einfach geht’s und schon ist Deine Biertorte im Maßkrug-Design fertig.

2. Leckerer Bierkuchen von Leckerschmecker

Wir haben noch ein tolles Bierkuchen Rezept für euch und zwar von Leckerschmecker. Das tolle daran? Hier gibt es sogar ein Backvideo, das euch beim Nachbacken dieses Bierkuchens hilft.

Rezept findest Du unter dem Video

Zutaten Bierkuchen Maß Bier:

Zutaten für den Bierkuchen

4 Eier
350g Zucker
400g Mehl
1 Packung Backpulver
240ml Bier
200ml Öl

Zutaten für das Frosting

250g Frischkäse
200g Sahne
3 EL Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif (Leckerschmecker Tipp: noch besser wird’s mit San-apart)

Gelbe Lebensmittelfarbe

Was brauchst Du sonst noch

4 Backformen mit einem Durchmesser von ca. 11 cm
2 Zahnstocher
Spritzbeutel
Brezel für den Griff

Zubereitung Bierkuchen Maß Bier

Zubereitung Bierkuchen

1. Gib die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlage diese schaumig. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es danach unter die schaumige Masse und füge Bier und Öl hinzu. Verrühre alles zu einem Teig.
2. Fette die 4 Backformen ein und teile dann den Teig auf diese auf. Backe die Teige dann bei 180°C Ober- und Unterhitze für 25 bis 30 Minuten im Ofen. Wenn die Kuchen fertig sind, lass diese abkühlen und schneide danach bei dreien den „Deckel“ ab.

Zubereitung Frosting Bierkuchen

1. Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker. Schlage danach die Sahne mit dem Sahnesteif auf und rühre die Sahne dann unter den Frischkäse.
2. Gib ca. 1/3 der Frischkäsecreme in eine andere Schüssel und färbe diese mit gelber Lebensmittelfarbe ein. Stelle diesen Teil der Creme dann für rund 1 Stunde in den Kühlschrank.

Bierkuchen zusammensetzen und dekorieren

1. Verteile die weiße Frischkäsecreme auf die Kuchenkreise ohne Deckel und stapele die Stücke danach aufeinander. Der Kuchen, der noch seinen Deckel hat, wird zuletzt auf den „Turm“ gesetzt.
2. Bestreiche den „Kuchenturm“ komplett mit der weißen Frischkäsecreme und stelle diesen dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Tipp von Leckerschmecker: Du brauchst am Ende noch etwas von der Frischkäsecreme für den „Bierschaum“. Achte daher darauf, dass Du noch genug übrig hast.
3. Dann bestreichst Du die komplette senkrechte Außenwand des Kuchens mit der gelben Frischkäsecreme. Wenn der komplette Kuchen rundherum mit gelber Frischkäsecreme bestrichen ist, dann ziehe mit einem Löffel kleine vertikale Kuhlen in die Creme, damit der Bierkuchen am Ende auch aussieht wie eine echte (Oktoberfest) Maß.
4. Nun geht es ans Heißgemachte! Fülle die restliche weiße Frischkäsecreme in einen Spritzbeitel mit einer einfachen Tülle und spritze die Creme großzügig auf den Top des Kuchens. So bekommt Dein Bierkuchen noch eine tolle Schaumkrone. Wie bei einem echten frisch gezapften Bier.
5. Verpasse Deinem Bierkuchen jetzt noch den Feinschliff, indem Du eine Brezel in der Mitte durchbrichst und mithilfe von 2 Zahnstochern an der Seite des Bierkuches festmachst, damit Dein Bierkrug auch einen Griff hat. Und fertig ist Deine essbare Maß!

Welches Rezept Du auch ausprobieren willst, wir wünschen Dir gutes Gelingen und hoffen, dass Deine Biertorte dann auch lecker schmeckt. Ein Bierkuchen ist natürlich auch ein super tolles Biergeschenk.