De achtergrond van...Brasserie Caracole

Brasserie Caracole is een Belgische bierbrouwerij die bekend staat om het verwamen van het water met een houtoven. Met de hand worden de flessen gevuld en wordt het etiket erop geplakt.

In 1766 bestond de brouwerij onder de naam Brasserie Moussoux, in 1941 werd de naam veranderd in Brasserie Lamotte en door de overname in 1992 kwam de naam Brasserie Caracole tot stand. Alle bieren ondergaan een tweede gisting op fles, zijn ongefilterd en niet gepasteuriseerd.