De achtergrond van...Brouwerij de Koningshoeven

De Abdij Koningshoeven brouwt al sinds 1884 haar eigen trappistenbier: La Trappe. De bieren van La Trappe zijn ondertussen wereldwijd bekend, maar worden nog steeds gebrouwen onder toezicht van een monnik.

Ook de kern van het bier is al die jaren hetzelfde gebleven: het water komt steevast uit de eigen bron van de abdij. De geheime ingrediënten zorgen ervoor dat de bieren van La Trappe stuk voor stuk uniek zijn. 

Toch is het La Trappe bier oorspronkelijk niet bedoeld als commercieel product. De monniken van Koningshoeven brouwden een bier met 3% alcohol voor eigen gebruik. Dankzij de publieke interesse voor bier en bierstijlen is de brouwerij uiteindelijk ook andere bieren gaan brouwen en dat buiten de kloostermuren gaan verkopen.

Authentieke Trappist

La Trappe is echter een officieel geregistreerd trappistenbier en dus heeft de brouwerij geen winstoogmerk. Trappisten moet namelijk aan drie voorwaarden voldoen; het bier wordt gebrouwen binnen de muren van het klooster, onder het toeziend oog van een monnik en de opbrengsten gaan naar het behoud van het klooster of een goed doel.

Een mooi voorbeeld hiervan is Isid’or, een amberkleurig bier dat werd gebrouwen voor de 125ste verjaardag van de brouwerij. Het bier is vernoemd naar de eerste brouwer van de abdij: Broeder Isidorus. Met de opbrengsten van dit bier, konden de monniken een nieuw klooster bouwen voor hun broeders in Oeganda, die hun klooster in Kenia moesten ontvluchten vanwege het geweld in het land. Een bier met een verhaal! 

Ontstaan van de quadrupel

Waar de eer voor het creeëren van de tripel over het algemeen aan Westmalle wordt toegeschreven, daar lijkt de Koningshoeven verantwoordelijk te zijn voor quadrupel. Een quadrupel is eigenlijk een vorm van gerstewijn (barley wine), maar La Trappe was in 1991 de eerste die dit bier een quadrupel noemde. Sindsdien is de term en de stijl door verschillende brouwerijen overgenomen.