The story of...Bellfield Brewery

Een coeliakie, een veganist en een vleesetende hop-kop liepen een bar in ... en bestelden allemaal hetzelfde bier! Een paar jaar geleden was dit ongehoord, maar dankzij Bellfield Brewery, een Schotse microbrouwerij die bekroond bier maakt, is het een realiteit geworden.

Het begon allemaal in een pub in Edinburgh, met een gesprek tussen twee craftbier liefhebbers die allebei de diagnose coeliakie (glutenallergie) gekregen hadden en geen lekker glutenvrij bier konden vinden. Omdat zij niet hun hele leven zonder hun favoriete drank wilden doorbrengen, besloten ze de handen ineen te slaan en met een oplossing te komen: zelf brouwen! 

De twee trokken Kieran Middelton aan als Head of Brewing and Business Development en daarmee was Bellfield Brewery geboren. De eerste voorzichtig gebrouwen bieren - Bohemian Pilsner en Lawless Village IPA - kwamen in maart 2016 op de markt. De vraag naar de bieren vanuit pubs en restaurants in de UK groeide gestaan en tegenwoordig kan je Bellfield bier op fles, op tap en binnenkort zelfs in blik vinden.

"We brouwen alleen glutenvrij bier en daar willen wij de allerbeste in worden", aldus Kieran. "Dit betekent dat we brouwen in kleine hoeveelheden, alleen natuurlijke ingrediënten gebruiken en een gebruikmaken van enzymen. We nemen ook veel tijd voor het brouwen, waardoor onze bieren nog beter smaken. En ze passen goed bij eten - ze complimenteren de smaken zonder ze te overstemmen - dus restaurants vinden ons geweldig!" 

Bellfield Brewery maakt twee awardwinnende bieren: de verfrissende klassieke Bohemian Pilsner en een koperkleurige Lawless Village IPA. Allebei de bieren hebben grote awards gewonnen, waaronder goud (IPA) en zilver (pilsner) in de World Beer Awards. De Lawless Village IPA is daarnaast volgens The Independent één van de tien beste IPA's van het land. Beide bieren zijn gecertificeerd glutenvrij en worden tevens erkend door de Vegan Society. Alle resultaten van de tests die Bellfield uitvoert, zijn te vinden op de website.