Romantische bierproeverij

Wist je dat je bier heel goed kan gebruiken voor een romantische proeverij? Biersommelier Nathan verraste vier collega's met romantische bier en snack combinaties. Bekijk de video hieronder!

We hebben vier combinaties geproefd:

• Boon Geuze Mariage Parfait met oesters
• Dupont Saison met camembert
• Põhjala Must Kuld met pure chocolade
• Affligem Tripel met aardbeien

Bier en oesters

Oesters worden al eeuwen gezien als lustopwekkend. Of dat belangrijk is laat ik in het midden, dat het heerlijk is met bier weet ik zeker!

Een Ierse stout met oesters is een van de meest klassieke bierpairings. Met een niet al te heftige porter gaat het ook heel goed: Five Points Railway Porter bijvoorbeeld. De combinatie van het zilte van de oesters contrasteert heerlijk met de geroosterde smaak van het bier.

Wat spannender en misschien wel veel beter is oesters met een geuze. Wij proefden Franse oesters met Boon Geuze Mariage Parfait, heerlijk! Het zure van het bier en het zilte van de oetser temperen elkaar fantastisch, waardoor beide nog beter smaken.

Bier en kaas

Kaas is romantisch omdat je het samen kunt delen. En het is heerlijk bij bier.

Mijn collega werd verrast met een match made in heaven: camembert met Saison Dupont. Of proef Emelisse Barley Wine met blokjes oude kaas bijvoorbeeld. Het stevige zoete bier contrasteert heerlijk met de zoute kaas.

Bier en chocola

Het schijnt dat je van het eten van chocola hetzelfde gevoel krijgt als je verliefd bent. En chocola is lekker. Bier is ook lekker. Samen kan het ook lekker zijn, mits je de juiste chocola bij het juiste bier kiest.

Melkchocolade is behoorlijk zoet. Bij foodpairing zoek je in de regel een bier dat minimaal even zoet is als je hapje. Proef bijvoorbeeld Fagnes Griottes, een Belgisch blond met kersen. Met melkchocola krijgt het bier een diepere kersenpitten laag.

Pure chocola is minder zoet en daarom beter te combineren met bier. Met Põhjala Must Kuld maak je echt een chocoladefeest! Fantastisch om bijvoorbeeld een romantisch diner mee af te sluiten.

Bier en aardbeien

Aardbeien zijn rood, ze hebben met een beetje fantasie de vorm van een hartje en zijn perfect om samen te delen. Ze zijn vrij zoet en fruitig. De meest logische combinatie is dan een fruitbier, bijvoorbeeld Lindemans Framboos. Het rode fruit stuift uit je glas dat een brug vormt met de aardbeien.

We probeerden het ook met Affligem Tripel, want dat is een vrij fruitig bier en de aardbei tempert de bitters. En dat werkt!