NYE met bier en bijpassende hapjes

NYE met bier en bijpassende hapjesHet jaar uit met bier

Traditiegetrouw is een glas mousserende wijn, zoals champagne, voor velen een voor de hand liggende keuze om die vette oliebol mee weg te spoelen, hoewel er ook behoorlijk wat bieren zijn met een fris en sprankelend karakter. Speciaal voor oudejaarsavond heeft Beerwulf daarom een aantal frisse, fruitige, hoppige en soms funky bieren geselecteerd en knallen we het jaar uit met bier in plaats van champagne!

Bier in plaats van champagne

In de winterperiode drinken we vaak donkere en zware bieren met een geroosterd of kruidig karakter. Heerlijke winterwarmers zijn het, maar ze passen totaal niet bij de frisse en sprankelende sfeer van oudejaarsavond. 

Beter kies je voor deze gelegenheid voor een fris en hoppig pils, een fruitige, licht hoppige en droge saison, friszure fruitbieren of wilde bieren met een funky karakter en een champagne achtige frisheid. Om het feestje helemaal compleet te maken schenk je de bieren uit in champagneglazen en serveer je er matchende hapjes bij.

Wij geven je alvast wat inspiratie voor verschillende hapjes die passen bij deze frisse bieren zodat je 2017 op een smaakvolle manier kunt afsluiten. Per hapje geven we aan waarom het goed aansluit bij dat ene hoppige of juist fruitige bier. Geniet van de verrassende of juist harmonieuze combinaties en heb een gezellige en hoppy NYE!

 

De recepten zijn geschreven voor 12 personen.

Geitenkaas bonbons in 3 smaken

Kies je voor de smaak amandel-pruim, hazelnoot-abrikoos of de zoete pinda-karamel bonbon? Welke je ook kiest, al deze smeuïge geitenkaas bonbons combineren heerlijk met friszure, fruitige bieren als Oud Beersel Framboise en Boon Kriek. Het fruit uit de bonbons halen het fruitige uit de bieren nog meer naar voren en de noten zorgen voor een fijne bite en een spannend mondgevoel. De pinda-karamel variant wordt juist door het bier naar voren geduwd en de karamel blijft lang hangen. Vooral de kriek en de karamel doen iets met elkaar en vormen een gouden combinatie.

Chocolade- en bietenmousse met chocoladedruppels

Deze verrassende combinatie van romige chocolade en de uitgesproken, aardse smaak van de rode bieten wordt nog spannender door het te combineren met een friszure Duchesse De Bourgogne of een Rodenbach Grand Cru. De bietenmousse zorgt ervoor dat het geheel minder zoet is waardoor je prima door kunt blijven lepelen. Daarnaast halen de bieren de chocolade uit het hapje naar voren. Perfecte match!

Zalm blini’s met bieslookroomkaas

Deze smaakvolle, romige blini’s zet je in no time op tafel en zijn gegarandeerd een succes. Om de vettigheid uit het hapje te neutraliseren drink je bij deze blini’s frisse bieren met een fijne hopbitterheid, zoals Jever Fun, Asahi Super Dry of Herrie van brouwerij Noordt

Rigatoni gevuld met kipgehakt, paprika, courgette en parmezaanse kaas

Dit Italiaanse hapje vol zachte smaken en kruiden serveer je bij frisse, fruitige en subtiel zoete bieren, zoals het Italiaanse witbier Baladin of een zwaar blonde Omer. Ook met de fris, fruitige, kruidige en droge B4 Saison van Berging brouwerij of een friszure, droge en funky Saison van Hof ten Dormaal vormt dit hapje een harmonieuze combinatie. Het bier maakt iets los in het hapje waardoor je ze kunt blijven eten! Daarnaast is de gevulde rigatoni zowel warm als koud erg lekker.

Knallen met fruit!

Heb je geen tijd om hapjes te maken of wil je alleen maar een echte knaller op tafel zetten? Kies dan voor een Geuze Mariage Parfait  van Boon. Knal de kurk maar uit de fles en geniet van dit friszure, wilde bier. Voor het feestelijke effect schenk je het uit in een champagneglas en doe je er een paar blauwe besjes in. Ook leuk en lekker in combinatie met fruit is de friszure, fruitige Calypso, een Berliner Weisse van brouwerij Siren waarin een framboosje niet misstaat. Maak de avond helemaal wild door de funky Bruxellensis van Brasserie de la Senne uit te schenken.

Klik hier voor de recepten

Wil je meer lezen?

Bier bij het Kerstdiner
Bekijk alle artikelen over speciaalbier