Mogen we eindelijk ook genieten van alcoholvrij bier?Over lekker bier, zonder alcohol
Alcoholvrij bier is hot! Het wordt sinds een paar jaar steeds meer gedronken en ook kleinere brouwers wagen zich aan de productie van een smaakvolle, alcoholvrije variant. Wordt het drinken van alcoholvrij bier dan eindelijk toch cool?
Waar je voorheen bijna altijd een excuus nodig had om alcoholvrij bier te drinken, want het was “water met hop”, “nep bier” of je kreeg al snel afkeurende blikken van de “smaakpolitie”, bestaan er tegenwoordig steeds meer smaakvolle bieren, zonder alcohol. Het zijn met name deze bieren die een nieuw gezicht hebben gegeven aan dit segment.
Het ontstaan van alcoholvrij bier
Het alcoholverbod uit 1919 in de VS, ook wel bekend als de drooglegging, zorgde ervoor dat de eerste alcoholvrije bieren gebrouwen werden. Veel brouwerijen begonnen toen met de productie van “bijna bier”, wat heel licht was, weinig smaak had en precies op 0,5% alcohol uitkwam.
Invloed van alcohol op smaak
Er is veel onderzoek gedaan naar de invloed van alcohol op de smaak. Alcohol zou namelijk de bittere of zoete smaak veranderen, maar deze invloed is beperkt en bovendien omstreden. Het bittere wordt met name door de hop veroorzaakt en zoet door de suikers uit de mout. Wel heeft alcohol invloed op het mondgevoel en zorgt het voor een wat droge afdronk.
De grootste invloed op het eindresultaat, is met name de manier waarop de alcohol onttrokken is aan het bier. Dat kan door het opnieuw te verhitten, waardoor veel smaken letterlijk kapot gekookt worden. Omdat de technieken om alcoholvrij bier te maken zijn doorontwikkeld, komt dit tegenwoordig minder vaak voor, en dat verschil proef je!
VandeStreek: “Het is een uitdaging om een modern Alcoholvrij bier te maken mét een dikke hopsmaak, en dat is goed gelukt al zeggen we het zelf.”
Alcoholvrije bieren met smaak
De consumentenbond heeft Heineken 0.0 en Budels Malt 0.0 uitgeroepen als de beste alcoholvrije pilseners. Bij de Volkskrant kwam de Jever Fun als winnaar uit de bus, door de echte hopsmaak. Maar laten we andere bierstijlen niet vergeten, zoals de alcoholvrije weizen van Weihenstephan, Erdinger en Paulaner. Een voorbeeld van een alcoholvrije pale ale is de Nanny State van Brewdog. De gebroeders VandeStreek zijn er dit jaar zelfs in geslaagd om als eerste Nederlandse brouwer een alcoholvrije IPA te maken!
Alcoholvrij bier heeft soms toch alcohol
Let wel op als je echt geen alcohol wilt drinken om medische redenen of omdat je zwanger bent. In de wet die in 1919 in de VS werd aangenomen stond dat dranken maximaal 0,5% alcohol mochten bevatten. Dit is blijven hangen en wordt nog steeds, ook in veel Europese landen, gehandhaafd als “alcoholvrij”. Voor of na het sporten of gewoon bij het eten, is een alcoholvrij bier heerlijk, maar wil je zeker weten dat je helemaal geen alcohol drinkt, kies dan voor de 0.0 varianten.
Eindconclusie: alcoholvrij bier is niet meer wat het geweest is en verdient daarom zeker een (nieuwe) poging om te proberen. Op de momenten dat je zin hebt in wat anders dan een frisdrank of een glas water, maar niet toe bent aan een glas alcohol, is het een welkome dorstlesser die absoluut het genieten waard is!