Nu gratis verzending vanaf 12 bieren
Jouw bieren 0
Nu gratis verzending vanaf 12 bieren
Prijzen zoals in de supermarkt
Voor 18.00 uur besteld, morgen in huis
Barbecue recepten met bier

Barbecue recepten met bier4-gangen BBQ met bijpassende bieren. Deel 1 van een tweeluik over BBQ

In de zomer is het fantastisch om buiten te zijn en wat is er dan fijner om rustig buiten te barbecueën. Het is heerlijk om lekker lang te “tafelen”. Neem je tijd, zet alles klaar en geniet. Serveer niet alles tegelijk. Zet de aardappelsalade, brood en andere salade niet tegelijk op tafel, maar steeds bij de verschillende gerechten. Zo kom je tot de mooiste smaakcombinaties.

Eerste ronde

We beginnen met het aansteken van de barbecue. Neem de tijd, vaak is de barbecue goed op temperatuur als wij Nederlanders klaar zijn met barbecueën. Wacht dus minstens anderhalf uur, zodat de grootste hitte weg is. We gaan de gerechten langzaam garen. Als eerste kun je een paar stokjes kipsaté bereiden. Marineer de kipspiezen met een klein beetje ketjap manis, paprikapoeder, zout en peper. Leg nu ook een witte bbq-worst op de barbeque. Bij de kip kun je een milde satésaus doen, doe een beetje limoensap door de satésaus en strooi als de kip gaar is wat krokante uitjes erover. Serveer hier ijskoud de Witte Vrouwen van De Leckere bij. Bij de witte worst kun je een beetje ketchup doen! Serveer hier de Budels Weizen Bio bij. De Witte Vrouwen past net iets beter bij de kipsaté, de  Weizen beter bij de worst. Als je eigenwijs bent kun je ook curry gebruiken bij de worst en het klassiek Duits maken. Je kunt hier mooi een paar plakken komkommer bij serveren.

Vis en paddenstoel

Nu gaan we een rustig plekje met niet teveel hitte zoeken op het rooster. Leg hier twee stukken aluminiumfolie of een aluminiumfolie braadbakje op. Op de eerste leg je een paar forellen, dit kunnen filets zijn of zelfs de hele vissen. Besprenkel deze met wat citroensap en kruiden, zoals dille, kervel en een beetje peterselie. Op het andere stuk aluminiumfolie leg je twee, in dikke plakken gesneden, portobello’s. Meng olijfolie, rozemarijn, peterselie en een fijn gesnipperde sjalot en strooi deze over de portobello. Zowel de forel als de portobello passen goed bij de Mannenliefde van Oedipus en Wild Raven IPA van Thornbridge. Voeg voor bij de IPA wel wat zeezout toe aan de vis en paddenstoel en je ontdekt nog meer heerlijke smaken, terwijl de bitterheid van de IPA juist iets afneemt.

Groot gebraad

Zoek  weer een niet te hete plek op! Nu gaan we beginnen met een flink stuk vlees. Ik ben zelf dol op entrecote. Vraag bij de slager om een stuk van 150-200 gram per persoon, maar dan ongesneden! Dus voor 4 personen een stuk van 750-800 gram. Leg deze eerst met de vetrand naar boven op het rooster, bestrooi het met zwarte peper en draai het stuk na een paar minuten om. Laat de entrecote langzaam garen. Het vet gaat druipen, dus zorg ervoor dat de kooltjes niet gaan vlammen. Het vlees mag zeker 10 minuten op de bbq blijven liggen. Bij de entrecote proeven we de heerlijke zoete en gekarameliseerde smaken van de Dubbel van Affligem. Voor de echte liefhebbers van dikke smaken kun je de Hemel & Aarde van de Molen openen.
Maak het bier al open terwijl je aan het roosteren bent. En proef de bieren voordat je een hap van het vlees neemt. Serveer er aardappel salade en een frisse salade bij.

Nagenieten

Als dessert kun je een gepelde banaan garen op de bbq, strooi daar een beetje honing over en drink hier de Gouden Gans van Slot Oostende bij. Ook kun je een appel in dikke plakken snijden en deze heel even garen op de bbq. En serveer naast de banaan en de appel een paar stukjes blauwe ader kaas (bijvoorbeeld een roquefort) en oude brokkelkaas. Bij de brokkelkaas kun je wat appelstroop of, nog lekkerder, bierstroop serveren. Proef de kazen met de American Barley Wine van brouwerij Kees! Deze Amerikaan is best bitter, maar deze kazen hebben flink wat smaak en kunnen goed samen met de smaak uit de kaas. De aangezoete banaan past ook bij de Barley Wine. Drink deze rustig en geniet nog lekker lang.

Je boodschappenlijstje vind je hieronder, zowel de bieren zelf als voor het eten.

Proost en eet smakelijk!

Boodschappen verkrijgbaar bij BeerwulfDe bieren genoemd in dit artikel

De overige boodschappen

Wil je meer lezen?

Barbecue recepten - Deel 2
Bierfestivals: 5 tips van Beerwulf
Bekijk alle artikelen

Ben je 18 jaar of ouder én accepteer je cookies?

Huh, cookies? Beerwulf verkoopt toch bier? Ja hoor, geen stress! Met cookies maken we jouw websitebezoek zo fijn mogelijk en proberen we om content en advertenties op jou af te stemmen, op deze website en elders (Lees hier ons Privacy- en Cookiebeleid). Omdat we geen alcohol willen (en mogen) verkopen aan minderjarigen, checken we ook meteen of je 18 jaar of ouder bent.

Geen cookies, wel 18 jaar of ouder?

Geen cookies voor jou, maar wil je wel speciaalbieren kopen? Dat mag alleen als je 18 jaar of ouder bent. Aan minderjarigen willen (en mogen) wij geen bier verkopen.