Uitleg over de smaaksegmenten
Toegankelijk & Verfrissend
Misschien ken je deze 'pilsachtige' bieren wel van een vakantie in het buitenland of uit een restaurant met een internationale keuken. De bieren hebben een gemiddelde smaakintensiteit met lichte hop- en fruittonen. Verder zijn deze bieren niet zo bitter en is de smaak toegankelijk én vooral verfrissend. Probeer bijvoorbeeld eens Birra Ichnusa, Bintang of Tiger. Cheers!
Fris & Knisperend
Deze bieren hebben vaak lichte hop- of fruitsmaken. Het koolzuur zorgt voor een verfrissende prikkel in de mond. Dit maakt het bier knisperend en verfijnd. Herkenbare, niet al te intense smaken met een gemiddelde afdronk. Bieren uit het smaaksegment Fris & Knisperend zijn dus behoorlijk toegankelijk. De recepturen verwijzen vaak naar de oorspronkelijke Tsjechische pilseners. Brand UP en Brooklyn Lager zijn heerlijke voorbeelden van dit smaaksegment.
Fruitig & Bloemig
De bloemige en fruitige smaken zijn karakteristiek voor dit smaaksegment. Zoet, zuur en bitter komen in verschillende variaties voor. De fruitsmaken kunnen hinten naar geel, rood en tropisch fruit. Zoete mouttonen kunnen ook voorkomen. Hierdoor is de smaakintensiteit gemiddeld tot hoog en varieert de afdronk van gemiddeld tot lang. Voor veel mensen zijn deze bieren een mooie introductie in de wereld van speciaalbieren. Denk bijvoorbeeld aan Brand Saison, Blanche De Namur Wit of De Prael Weizen.
Hoppig & Bitter
Deze bieren hebben hoppige en bittere smaken met een gemiddelde tot hoge smaakintensiteit en een lange afdronk.Vaak gaat dit gepaard met grasachtige of plantachtige geuren en bloemige tonen die het smaakprofiel rond maken. De IPA is het boegbeeld van dit smaaksegment. Brand IPA is een veilige keus, maar bijvoorbeeld de Kompaan Handlanger zorgt voor een ware explosie.
Honing & Karamel
De zoetheid van de granen en de licht geroosterde mouten creëren een bouquet van karamel- en honingtonen. De smaaktintensiteit is gemiddeld tot hoog, net als de afdronk. Hierdoor krijg je een vol mondgevoel. De ietwat zoete smaken maken dit segment voor een heel breed publiek aantrekkelijk. Bekende amberbieren als Palm en Koninck, maar ook veel van de bockbieren vind je terug in dit smaaksegment.
Kruidig & Spicy
Het smaaksegment Kruidig & Spicy is heel divers. Het bevat bieren mét en zonder toevoeging van kruiden en specerijen. De bieren zijn licht tot gemiddeld in bitterheid. Het warme mondgevoel is typerend voor de bieren in dit smaaksegment. De smaakintensiteit is hoog en de afdronk is gemiddeld tot lang. Het steeds populairder wordende Saison past goed bij dit segment. Saison Dupont, Iki Yuzu en Kees Farmhouse IPA zijn hier goede voorbeelden van.
Krachtig & Hartig
Bieren in dit segment hebben een verrassend vol en zelfs bijna kruidig karakter. In combinatie met de fruitige tonen van gedroogd of donker fruit en een hoger alcoholpercentage krijg je een rijk mondgevoel. De smaken zijn vol en qua intentsiteit en afdronk gemiddeld. De bekende Belgische Tripels zijn een sprekend voorbeeld voor dit smaaksegment. Denk aan Brugge Tripel, De Prael Barleywine of Duvel.
Donker & Rijk
Dit segment bevat bieren met een brede variatie aan bitterheid. Die bitterheid is te danken aan de hoppen of sterk geroosterde ingrediënten. Tonen van toffee, koffie, chocolade en gerookte smaken overheersen. De bieren scoren hoog in zowel smaakintensiteit als afdronk. Zwaardere bockbieren, maar ook porters en stouts vind je vaak terug in het smaaksegment Donker & Rijk. Probeer eens een Emelisse Espresso Stout.
Gelagerd op hout
In dit smaaksegment hebben de bieren vaak een volle body en tonen van vanille en kaneel. Zijn het donkere bieren? Dan proef je chocolade of koffie. Deze bieren rijpen in oude houten vaten. Die vaten werden vroeger gebruikt voor rum, whisky of tequila. Je proeft daarom vaak nog wat van die rum- of whiskytonen in je bier. De bieren Hel & Verdoemnis en Hemel & Aarde van Brouwerij de Molen zijn de moeite waard.
Spontane Gisting
Bieren uit het smaaksegment Spontane Gisting hebben een complexe smaak die soms uit meerdere lagen bestaat. Denk dan aan een ongewoon droog, zuur of wijnachtig karakter. De zure smaken variëren van citroen- tot azijnachtig. Wilde gisten en bacteriën geven deze bieren een aardse, leerachtige smaak. De Belgische Geuze bieren (Boon Oude Geuze) of bijvoorbeeld de Lindemans Faro en Bacchus Framboos.