De achtergrond van...Walhalla Craft Beer
Walhalla is een Amsterdamse brouwerij die de lievelingsbieren van goden brouwt. Bieren zoals wij ze op aarde ook graag drinken: spannend, krachtig en dorstlessend.
Aart van Bergen begon thuis met bier brouwen. Zijn huis stond al snel vol met ketels, maar al snel was het te klein. Daarom besloot hij het wat groter aan te pakken. Met succes: het eerste bier Osiris (een Farmhouse Ale) ontving zilver op de Brussels Beer Challenge en Heimdall won de titel "Lekkerste Bockbier van Nederland". De bieren krijgen hun uitgesproken smaken van unieke hop soorten en bijzondere granen.
Aart haalt Inspiratie uit fantasy films, boeken, games en de Amerikaanse craft beer revolutie: "De nieuwe Amerikaanse microbrouwerijen vind ik erg inspirerend. Die leggen zoveel energie en expressie in hun bieren. Naast geweldige IPA's brouwen ze ook de traditionele bierstijlen, maar geven daar echt hun eigen draai aan. Dit type innovatie pas ik ook toe bij het bedenken van de Walhalla recepten. De naam Walhalla en de keuze om de bieren naar mythologische goden te vernoemen heeft te maken met mijn fascinatie voor fantasy films, boeken en boardgames. Brouwen is een soort ritueel, fermentatie is een magische transformatie. Dit thema leent zich ontzettend goed voor opvallende en levendige etiketten." Al het artwork voor Walhalla wordt dan ook gemaakt door illustrator Vincent Sapthu.
Een eigen brouwerij
Een nieuwe brouwerij met een aangrenzend proeflokaal was een diepgekoesterde wens van oprichter Aart. In 2017 werd die droom werkelijkheid na een succesvolle crowdfundingcampagne. Het lukte Walhalla om €100.000 te verzamelen om een nieuwe brouwerij en een tapcafé te openen in Amsterdam Noord.
In de lente van 2018 werd de nieuwe brouwerij uiteindelijk geopend. Voor Aart een mooie stap richting een nog mooiere toekomst. "De nieuwe brouwerij geeft de mogelijkheid tot het creëren van nieuwe bieren, die we vervolgens schenken in ons proeflokaal met uitzicht op de ketels."
Het proeflokaal is elke vrijdag, zaterdag en zondag geopend. Er worden regelmatig rondleidingen gegeven waarin het team vertelt over hun evolutie van een garage naar een eigen brouwerij. Daarnaast staan er 13 verschillende bieren op tap.