Leo Brand begon in 1986 met brouwerij Sint Christoffel in Roermond in een hal achter zijn woonhuis. Binnen een paar maanden realiseerde hij er met zijn vrouw een professionele moderne bierbrouwerij.
Daar waar nu iedereen praat over ambachtelijk en puur is dat bij Christoffel tot de dag van vandaag als vanzelfsprekend. Het bier wordt gebrouwen met puur en alleen de beste grondstoffen. Hierin was Brand zijn tijd ver vooruit. Hij wil vandaag de dag nog altijd niets horen van chemische toevoegingen als conserveringsmiddelen of kleur- en smaakstoffen. Gewoon: Bier zoals bier moet zijn. Een gemakkelijk karakterbier dat bij het derde glas nog beter smaakt dan bij het eerste.’
