Op bezoek bij...Brouwerij Noordt

Peter Rouwen krijgt in 2009 een idee, een plan: een Rotterdamse stadsbrouwerij, waar kwaliteitsbier centraal staat, inclusief een plek waar men het bier kan proeven. Inmiddels is het realiteit: Peter ontvangt ons hartelijk in zijn brouwerij annex proeflokaal, in het oude noorden van Rotterdam.

We leren Peter kennen als een uiterst vriendelijke meesterbrouwer, die weinig heeft met uiterlijk vertoon. Down to earth met een gezond streven om perfecte bieren te brouwen: “Ik vind dat bier in de oorsprong gewoon goed in elkaar moet zitten.”

Bier volgens Peter Rouwen

“Over smaak valt te twisten. Maar qua constructie vind ik dat er een perfecte balans moet zijn. Dat is niet simpel als je met natuurproducten werkt, maar in mijn ogen niet onmogelijk.”

Brouwerij Noordt realiseert dat met een volledig op maat gemaakte brouwinstallatie, door Peter zelf ontworpen. “Hoe lang ik over het ontwerp heb gedaan? Pakweg een jaar. Maar dat maakt allemaal niet uit joh, het gaat om het resultaat. Het bier, dat vind ik het belangrijkste.”

Iedereen weet wel dat Noordtsingle een handtekeningbier van mij is. Het is een moeilijk bier om te maken en dat is ook het leukste.

Lees meer beneden...

Weinig alcohol, veel smaak

Noordt brouwt bier dat relatief laag in alcohol is, met zoveel mogelijk smaak. Dat lukt goed: nog geen jaar na de start wordt Noordtsingle (een Amerikaanse stijl Weizen) bij de Dutch Beer Challenge met een medaille bekroond. In 2017 wint dit bier zelfs goud. Peter is gepast trots op dit bier: “Iedereen weet wel dat het een handtekeningbier van mij is. Het is een moeilijk bier om te maken en dat is ook het leukste.”

“Het gaat in het proeflokaal maar om één ding, en dat is bier. De rest gaat nergens over.”

Brouwerij en Proeflokaal

De brouwerij is sinds juli 2015 geopend en bevindt zich in een voormalige brandweerkazerne, op slechts 1,5 kilometer van de Coolsingel. Een karakteristieke locatie, beaamt ook Peter: “Het pand is fantastisch, met een heel mooie uitstraling. Dat is ook een gevoelskwestie natuurlijk.”

In het proeflokaal draait alles om bier: “Muziek en dergelijke is er niet, want daar gaat het niet om. We zijn geen horeca, daar lever ik aan.”

Uit de 20 tapkranen stromen alle bieren van Noordt, ook exclusieve brouwsels die alleen hier te verkrijgen zijn. Het brandschone lokaal met strak vormgegeven bar weerspiegeld uitstekend Peter’s idee over bier. Terwijl hij voor ons een heerlijke, knetterend verse New England IPA uit de lagertank tapt, vat hij het mooi samen: “Het gaat hier maar om één ding, en dat is bier. De rest gaat nergens over.”

Herman den Blijker

“Met Herman hebben we iets moois gedaan. Het is een oude vriend van vroeger en hij had niks met bier. Dus ik zeg: als we het nou anders doen. Mooi glas, strak schuim, goed getapt. Je komt je restaurant binnen en voor het diner neem 1, 2 van die glaasjes en dan ga je het culinaire avontuur in.” Uit deze samenwerking is Herrie ontstaan, een fris fruitige, strakke lager. Het is een groot succes, men vindt het heerlijk om een diner te beginnen met Herrie als aperitief. En Peter is tevreden met het resultaat: “Heel leuk om te doen ook, door net even anders te denken, echt iets toevoegen aan zo’n zaak.”

Ik streef naar smaakvolle, laag alcoholische bieren. Gewoon, goede glazen bier op tafel. Gezellig, genieten met z’n allen.”

Gewoon goed bier

“Ik ben van huis uit een pilsdrinker”, zegt Peter. “Dat kan ik heel erg waarderen. Gewoon een goede pils, een kwalitatief, doordrinkbaar product. Begrijp het niet verkeerd, ik vind het prima dat er gekke bieren bestaan en de diversiteit is leuk, maar voor mij moet bier vooral goed in elkaar zitten en doordrinkbaar zijn. Daarom streef ik naar smaakvolle, laag alcoholische bieren. Gewoon, goede glazen bier op tafel. Gezellig, genieten met z’n allen.”

Genoten hebben wij zeker. Van de gastvrijheid, de verhalen van Peter, het mooie proeflokaal en de prachtige bieren. Heerlijk!