De achtergrond van...Het Uiltje
In 2015 waren meer dan 300 crowdfunders en een bank gek genoeg om de missie van brouwerij het Uiltje te financieren: To Brew F*cking Good Beer! In september 2016 werd die missie werkelijkheid toen de gloednieuwe brouwerij in bierstad Haarlem op volle toeren begon met brouwen.
Onze ambities zijn groot! Liefde voor speciaalbier bracht ons op de plek waar we nu staan. De mooiste bieren die we maken zijn dan ook de meest uitgesproken stijlen. We zoeken de extremen op. Bij het Uiltje is geen zacht Weizenbier te krijgen. Enkel keihard gehopte bieren waar we kruiwagens tegelijk in de ketel knallen. Zoals vette India Pale Ale’s, zure bieren, rookbieren, bieren met fruit, koffie, drop, lollies, zelfs een heuse kerstboom was niet veilig voor de brouwketel. Of juist in oude whisky vaten gerijpte Russian Imperial Stouts, Scotch Ales en Barleywines.
Dus houd je van een bijzonder en wat extremer bier? Knap eens een Uiltje!
Meer weten? Lees onderaan verder!
Onze brouwerij is uitgerust met een brouwhuis waar we 3000 liter bier per keer in kunnen brouwen. In 11 vergistingstanks, variërend van 30 tot 60 hectoliter per tank, hebben we een totale lager capaciteit van 380 hectoliter. Om de bieren af te vullen hebben we een bottellijn die 2800 flessen per uur afvult en een fustenvuller die 40 fusten per uur afvult. De machines zijn van topkwaliteit en zorgen voor een minimale zuurstofopname tijdens het afvullen. En dat resulteert in die verrukkelijke IPA's!
Maar wat dacht je van onze barrelroom? Met meer dan 300 rum-, wijn-, whisky-, gin-, bourbon-, calvados- en cognacvaten, vol met zware pikzwarte muiters van bieren. Dit is de geboortegrond waar onze Sequence-series en andere barrel-aged bieren geduldig rijpen op de constante muziek van Johnny Cash (geen grap!).
Als laatst hebben we onze pilot system, een baby-brouwinstallatie en ‘pleasure system’ van 300 liter waar we al onze gekkigheid op uitproberen. Daar leren onze toekomstige brouwers hun eerste stappen in het vak, voor ze op de big boy gaan brouwen.
Uiltje Craft Beer Bar
Van ons proeflokaal in de brouwerij gaan we naar het centrum van Haarlem, waar verborgen tussen het bakstenen interieur van de Gouden Eeuw, onze coole kleine Uiltjes-bar te vinden is. We wilden onze Uiltjes dichter bij huis drinken en een kick-ass plek hebben voor geweldige tap takeovers en evenementen van bevriende brouwerijen. Zo gezegd zo gedaan. Een stel van ons rolde onze mouwen op en transformeerde 120 vierkante meter van het beste Haarlemse onroerend goed tot de eerste ambachtelijke craft beer bar zonder van de stad met een 30 ambachtelijke bieren op de tap en meer dan 120 verschillende flessen. We houden van deze plek, het is ons kleine biermekka. Het is niet alleen Het Uiltje, maar een soort van Best Of The Best dat we hebben ontdekt op bierfestivals en via mond-tot-mondreclame.
