BEERWULF BIER ADVENTSKALENDER 2020

Win een goodiepakket met jouw adventfoto's!

Samen met de brouwers uit onze adventskalender hebben we een fantastisch prijzenpakket samengesteld. Eén gelukkige winnaar krijgt een doos met bierige goodies en merchandise, zoals t-shirts, hoodies, petten, barmatten, stickers en meer. 

Meedoen is eenvoudig. Deel op Instagram (in je stories of posts) een foto met een bier uit de Beerwulf Adventskalender, tag @beerwulfwebshop en gebruik de hashtag #beerwulfadvent of #beerwulfwebshop. Je kan elke dag één nieuwe foto plaatsen als inzending, dus je kan 24 keer kans maken! 

Heb je geen Instagram? Stuur dan je foto direct naar creative@beerwulf.com, dan maak je alsnog kans. 

Tijdens het aftellen naar kerst hebben we nog veel meer prijsvragen voor je in petto, dus volg ons op Instagram voor meer biergoodies!

Op deze prijsvraag zijn algemene voorwaarden van toepassing. Deelname vanaf 18 jaar. De prijsvraag loopt van 1 december 2020 tot 2 januari 2021. Wij nemen contact op met de winnaar.

BrewDog Duopolis

Brouwerij: BrewDog
Bierstijl: Milkshake IPA
ABV: 4,7%

De Brewdog Duopolis is een Oat Cream DDH IPA. Wat betekent dat?

DDH: Double Dry Hopped betekent dat er tijdens het brouwproces (tijdens of na de vergisting) een dubbele dosis hop is toegevoegd aan het bier. Omdat deze hop niet wordt meegekookt, blijven de fruitige aroma's bewaard en wordt er geen bitterheid toegevoegd.

Oat Cream: Haver zorgt voor een zachte, fluwelen body. Lactose geeft meer body en zoetheid. Daarom heet het ook wel een Milkshake IPA.

Het resultaat is een bitter bier met de hoppige en fruitige tonen van kiwi, lychee en bessen. Een redelijk volle, romige body en zoetheid zorgen voor de juiste balans. De frisse afdronk en milde bitter maken het af.

Foodpairing: Probeer de Duopolis met lichte, kruidige Aziatische gerechten, de fruitigheid van het bier vult dat mooi aan. Het gerecht mag wat pit hebben, maar zorg ervoor dat de pittigheid niet het bier overheerst.

Dit zegt de brouwer zelf over het bier

Mélusine Via Crucis

Brouwerij: Brasserie Mélusine
Bierstijl: Bière Ambrée
ABV: 5,6%

Via Crucis is de nieuwe naam van de Korlène, een biologisch bier van Brasserie Mélusine uit Frankrijk. Het is een Bière Ambrée, hier ook wel simpelweg 'Amber' of 'Amber Ale' genoemd. Dit zegt niet alleen iets over de kleur van het bier, maar schept ook een smaakverwachting. 

In Via Crucis ruik je dan ook een beetje karamel, geroosterd brood en hazelnoten. Die karamel komt ook weer terug in de smaak. Deze aroma's zijn afkomstig uit de mout, die iets langer geroosterd is dan de mout van bijvoorbeeld een pilsner. Dit zorgt voor de kleur en de zoete aroma's, maar ook voor het lichte bittertje. 

Foodpairing: Dit bier doet het goed in combinatie met de aardse smaken van paddestoelen of een mooie alpenkaas (Abondance, Beaufort of Reblochon).

Onze biersommelier Nathan bespreekt het bier op Instagram.

Swipe door naar de andere foto's voor een recept voor geroosterde pompoen, gemaakt door Brasserie Mélusine.

Birra Flea Ma.Ma Weiss

Brouwerij: Birra Artigianale Flea
Bierstijl: Weizen
ABV: 5%

De Italiaanse brouwerij Birra Flea heeft voor de Ma.Ma Weiss (in het Italiaans 'Ma.Ma Bianca' genoemd) gebruikgemaakt van zowel gerstemout als tarwemout. De tarwemout zorgt voor aroma's van wit brood en het typische lichte zuurtje dat je kent van de Duitse Weizenbieren. Deze Ma.Ma Weiss is lekker doordrinkbaar, met naast dat zuurtje een lage bitterheid en een dikke, romige schuimkraag.

Het bier is niet gepasteuriseerd of gefilterd en er vindt nagisting plaats in de fles. Let er bij het uitschenken dus op dat je het laatste beetje in de fles laat zitten. Zwenk het gistdepot onderin los door de fles even rond te zwenken en giet dit daarna bij de rest van je bier in het glas. 

Foodpairing: Deze weizen gaat heel mooi samen met wit (kip) of gedroogd vlees of verse, witte kaas. Ook lekker als of bij een aperitief!

Nathan vertelt je meer over het bier op Instagram

Swipe naar rechts om van de brouwer te horen hoe je unieke Birra Flea glazen kunt winnen

Jopen Mooie Nel

Brouwerij: Brouwerij Jopen
Bierstijl: India Pale Ale
ABV: 6,5%

De Mooie Nel is vernoemd naar een meer in de buurt van Haarlem, de thuisbasis van Brouwerij Jopen. Het bier werd in 2015 tijdens de Dutch Beer Challenge verkozen tot beste bier van Nederland. 

De Mooie Nel is een oranjekleurig, licht mistig bier met een gebroken witte schuimkraag. Verwacht een mooie balans tussen zoetheid uit de mout en bitterheid van de hop. Zoals je van een moderne IPA mag verwachten, zit het bier vol met aroma's van tropisch fruit, ook afkomstig uit de hop. 

Foodpairing: Een IPA met een hamburger is een klassieke combinatie. Maar probeer de Mooie Nel ook eens met een lekkere fruitige salade of een stukje gedroogde ham!

Michel van Jopen vertelt meer over Mooie Nel

Musa Saison O'Connor

Brouwerij: Cerveja Musa
Bierstijl: Saison
ABV: 6,5%

Een goede saison heeft vaak iets kruidigs en dat advies heeft Cerveja Musa uit Lissabon ter harte genomen. In deze Saison O'Connor ontdek je dan ook naast de licht zoete smaak en fruitige aroma's ook iets aangenaam kruidigs en peperigs. 

Hoewel dit bier dus gebrouwen is in Portugal, is een saison een klassieke Belgische bierstijl. Het bier werd oorspronkelijk in Henegouwen (in het zuiden van België) gebrouwen om in de zomer gedronken te worden door de landarbeiders. Het moest dus een dorstlessend bier zijn, dus werd het bier goed doorvergist om voor een droge afdronk te zorgen. 

Foodpairing: Een romige kaas smaakt altijd lekker met een saison. Camembert is de klassieke combinatie, maar brie of geitenkaas werkt ook erg goed. Een stukje witvis kan ook goed werken, maar nog lekkerder is een vettige vis als makreel.

De brouwer van Musa brengt een ode aan de Saison O'Connor

Swipe naar rechts om kans te maken op een vet Musa shirt!

Dochter van de Korenaar Finesse

Brouwerij: Dochter van de Korenaar
Bierstijl: Tripel
ABV: 8,5%

Finesse van de Belgische brouwerij Dochter van de Korenaar is een tripel, gebrouwen met drie verschillende graansoorten. De combinatie van gerstemout, tarwemout en roggemout zorgt voor een lichte kruidigheid, die mooi samengaat met de fruitige tonen en de subtiele hoppigheid. 

Dochter van de Korenaar is gevestigd in het bijzondere plaatsje Baarle-Hertog. Hoewel het dus een Belgische brouwerij is, is het gebouw omgeven door Nederlands grondgebied. De naam van deze brouwerij komt van een uitspraak van Keizer Karel: "Ik kan beter tegen het sap van de dochter van de korenaar, dan tegen het bloed van de druiventros." Oftewel: weg met die wijn, doe mij maar een glas bier!

Foodpairing: Dit krachtige bier kan best een stevig gerecht hebben. Wees dus niet bang om de Finesse bij een mooi vleesgerecht te serveren. Gebakken eendenborst met sinaasappelsaus is een klassieke combinatie met een tripel. Of proef het met een pittige, wat romige kaas. Meer foodpairing tips vind je in de video hieronder!

Onze biersommelier Nathan vertelt meer over het bier

Beavertown Neck Oil

Brouwerij: Beavertown
Bierstijl: Session IPA
ABV: 4,3%

Een Session IPA is het lichtere broertje van de India Pale Ale. Zo ook deze Neck Oil van Beavertown, die slechts 4,3% alcohol heeft. Het bier levert echter niet in op smaak, want dankzij een flinke hoeveelheid hop heeft de Neck Oil meer dan genoeg pit. De Neck Oil is net als de BrewDog Duopolis (het bier van 1 december) gedryhopt.

Voor dit bier is gebruikgemaakt van Columbus, Centennial, Simcoe, Amarillo, Galaxy, Vic Secret en Mosaic hoppen. Beavertown heeft daarnaast extra bleke mout gebruikt voor een frisse smaak, die extra aandacht geeft aan de hop.

Foodpairing: De ietwat kruidige hop in dit bier combineert mooi met een kruidig gerecht uit de Indiasche of Mexicaanse keuken. Pas wel op met de pepers, want hop versterkt pittigheid dus dat wordt al snel een onaangename combi!

Vanavond gaan we live met jullie proeven. Houd onze Instagram in de gaten!

Tyris Paquita Brown

Brouwerij: Tyris
Bierstijl: Brown Ale
ABV: 5,5%

Het achtste bier uit de kalender brengt ons naar Valencia in Spanje. Paquita Brown is zoals de naam al doet vermoeden een Brown Ale, een stijl die afkomstig is uit Engeland en traditioneel werd gebrouwen met bruine (donkere) mout. Dit zorgt voor een aangenaam bitterzoete smaak, waar het Spaanse Tyris een mooie hop-twist aan toe heeft gevoegd.

Tyris is opgericht door twee vrienden na een bierreis door Europa. Terug in Spanje vonden ze het lastig om die fantastische bieren in hun eigen omgeving terug te vinden. Daarom richtten ze hun eigen brouwerij op en dat is inmiddels een van de populairste brouwerijen van Spanje. 

Foodpairing: Een Brown Ale gaat mooi samen met de notige smaken van een harde kaas als Gouda of Comté. Een mooi stuk rundvlees werkt ook erg goed.

De oprichter van Tyris vertelt meer over het bier

Poesiat & Kater Little Smuling

Brouwerij: Poesiat & Kater
Bierstijl: Session IPA
ABV: 3,1%

Zoals veel Session IPA's zit de Little Smuling van Poesiat & Kater vol hoppige aroma's. Je ruikt en proeft de typische citrustonen van de hop, die ook zorgen voor een fruitige en bittere afdronk. Vol van smaak dus, maar met slechts 3,1% alcohol.

Poesiat & Kater is een brouwerij uit Amsterdam-Oost, waar zij gevestigd zijn in een oude ammoniakfabriek. Daar brouwen zij niet alleen de moderne Poesiat & Kater bieren, maar ook de traditionele bieren van Van Vollenhoven. Een brouwerij vol historie!

Foodpairing: De beste combinaties zoek je in dit geval in wat lichtere en zuurdere gerechten. Probeer een salade met een friszure (azijn)dressing of een stukje witvis met wat citroen!

Brouwmeester Julian vertelt meer over het bier

Beantwoord de vraag op de tweede foto in de Instagram comments en maak kans op Poesiat & Kater merchandise!

The Wild Beer Co. Millionaire

Brouwerij: The Wild Beer Co.
Bierstijl: Milk Stout
ABV: 4,7%

Vandaag gaan we voor een toetje uit blik. Voor dit bier hebben de brouwers van The Wild Beer Co. hun inspiratie gehaald uit een stukje Millionaire's Shortbread (een koekje met karamel en chocolade) met een straffe bak koffie. De combinatie van gezouten karamel, donkere chocolade, biscuit en bittere koffie proef je dus terug in dit bier.

The Wild Beer Co. is een brouwerij uit Somerset, waar veel geëxperimenteerd wordt met verschillende smaken. Door het gebruik van Brettanomyces gist, het toevoegen van kalamansi, yuzu en guave of het rijpen van bier op houten vaten, bijvoorbeeld.

Foodpairing: Probeer dit bier als toetje na de maaltijd, bijvoorbeeld met een chocoladedessert. Ook verrassend lekker; een dessert van rood fruit!

Of... Maak deze Millionaire Veal Brisket!

Mort Subite Oude Gueuze Lambic

Brouwerij: Brouwerij Mort Subite
Bierstijl: Geuze
ABV: 7,0%

Mort Subite noemt dit zelf een bier voor echte bierliefhebbers. Het zure van een geuze kan beginnend bierdrinkers namelijk behoorlijk afschrikken. Neem er dus even rustig de tijd voor, dan zullen de subtiele smaken van dit bier veel beter tot hun recht komen. Het wordt niet voor niets het champagne van België genoemd!

Oude Gueuze is een beschermde bierstijl. Je mag een bier alleen deze naam geven als het "gestoken" (gemengd) is met lambieken van minstens drie jaar oud en gerijpt is op eikenhouten vaten. Lambiek ontstaat dan weer als je wort van gemoute gerst en (tenminste 30%) ongemout tarwe openstelt aan de buitenlucht. Wilde gisten gaan hier vervolgens mee aan de slag, wat resulteert in een zuur en funky bier. 

Lees meer over lambiek en geuze

Foodpairing: Een bruisende, friszure geuze gaat perfect samen met een ziltige oester of een vettig stukje (varkens)vlees. Voor meer tips, bekijk de video hieronder!

Biersommelier Nathan vertelt meer over het bier en geeft zijn beste foodpairingtip

Gallia L’embûche De Noël

Brouwerij: Gallia
Bierstijl: Märzen
ABV: 7,0%

De kerstperiode is een mooie tijd om eens terug te kijken op het afgelopen jaar en alle hoogtepunten nog eens te beleven. Dat hoopt brouwerij Gallia uit Parijs te doen met deze L’embûche De Noël, die de herinneringen van Oktoberfest moet oproepen. 

Ondanks de kerstige naam is dit dus een Märzen, de traditionele bierstijl van het Oktoberfest. Deze is echter gebrouwen met bijvoorbeeld whiskymout, dat een rokerige en aardse twist aan het moutzoete bier geeft. 

Foodpairing: Natuurlijk is een klassieke pretzel lekker bij een Märzen. Of probeer iets rokerigs en voedzaams als stamppot met rookworst of een stoofpot met bacon. 

De Head Brewer van Gallia vertelt meer over dit bier

Bekijk ook onze Instagram Stories van vandaag voor een kort interview!

't IJ IJwit

Brouwerij: Brouwerij 't IJ
Bierstijl: Witbier
ABV: 6,5%

Brouwerij 't IJ is een van de bekendste brouwerijen van Nederland en IJwit is een van hun meest gedronken bieren. Vooral in de zomer kan je dit witbier overal op het terras bestellen. Witbier is dan ook een echte zomerfavoriet, dankzij het frisse tarwezuurtje, de fruitigheid van de sinaasappelschil en het kruidige van het korianderzaad.

't IJ brouwde dit bier voor het eerst in 2002 om het vooral in de zomer te verkopen. Mede dankzij het hogere alcoholpercentage in vergelijking met andere witbieren (eerst 7%, tegenwoordig 6,5%) bleek het echter het hele jaar door een bestseller. Hoewel de dagen in december dus kort en donker zijn, hopen we dat je geniet van dit flesje vol zonneschijn!

Foodpairing: Witbier met zeevruchten is een klassieke combinatie, omdat het licht zure van het bier mooi contrasteert met het ziltige van het gerecht. Die zeevruchten mag je best bakken, dat geeft meer intensiteit en dat past prima bij dit stevige bier. Of probeer een dessert met sinaasappel, om de sinaasappelschil uit het bier naar voren te brengen.

De brouwer vertelt meer over IJwit

Swipe naar rechts om te horen hoe je een Brouwerij 't IJ trui kan winnen

Lagunitas Daytime IPA

Brouwerij: Lagunitas
Bierstijl: Session IPA
ABV: 4,0%

Vanuit Californië komt deze verfrissende Daytime IPA, een Session IPA van de befaamde (en soms beruchte) brouwerij Lagunitas. Net zoals de andere "sessions" die we al eerder hebben geproefd compenseert ook de Daytime het lage alcoholpercentage met de volle smaak van hop. 

Met een slogan als "Beer speaks, people mumble" is het natuurlijk logisch dat Lagunitas uitgesproken bieren maakt. Vooral de IPA's van deze Californische brouwerij zijn erg geliefd, met als aanvoerder de klassieke Lagunitas IPA. Hier in Europa kennen we bijvoorbeeld ook Little Sumpin' Sumpin' en 12th of Never Ale, maar hopbommen als Hop Stoopid en Maximus blijven helaas meestal aan de andere kant van de Atlantische Oceaan.

Foodpairing: Net zoals de andere (Session) IPA's combineert Daytime het beste met kruidige of friszure gerechten. Probeer bijvoorbeeld een salade met gerookte en/of gekruide kip.

Sam van Lagunitas vergelijkt de Daytime met een circusartiest

Brixton Spark!

Brouwerij: Brixton
Bierstijl: Small IPA
ABV: 2,5%

We doen het nog even rustig aan, het is tenslotte dinsdag. 'Spark!' is een exclusief eenmalig gebrouwen bier van Brixton, uit de gelijknamige wijk in Londen. De brouwers zagen het als een uitdaging om een bier te brouwen met een zeer laag alcoholpercentage, zonder in te leveren op smaak en aroma. 

Dat is ze zeker gelukt, want Spark! zit vol met aroma's van meloen en steenvruchten. De Vienna mout en haver zorgen voor wat body, maar de hoppen nemen de hoofdrol in dit frisse en licht zure bier. Brixton noemt dit dan ook een Small IPA en in dit geval gaat het spreekwoord "klein maar fijn" zeker op!

Foodpairing: Maak het voor dit bier niet te heftig, dat kan die 2,5% alcohol niet aan. Maar een stukje gedroogd vlees smaakt heerlijk bij deze fruitige Small IPA. Een pittige curry kan een interessante combinatie zijn, al zal dan vooral het verfrissende element van het bier overblijven.

Brixton vertelt zelf over dit unieke bier

Ninkasi Flower Lager

Brouwerij: Brasserie Ninkasi
Bierstijl: Lager
ABV: 6,5%

Deze ondergistende Flower Lager komt van onze Franse vrienden bij Ninkasi. In de geur en smaak ontdek je waarschijnlijk tonen van honing en granen. Maar zoals de naam al doet vermoeden, is de Flower Lager vooral ook heel bloemig. Dat komt door de bloemblaadjes van de acaciaboom die zijn gebruikt bij het brouwen. 

Ondergist, wat is dat eigenlijk? Veel brouwers maken bij het brouwen van bier gebruik van een ondergist of bovengist. Bovengist doet haar werk bij een wat hogere temperatuur (15°C tot 25°C), bovenin het gistvat. Daarbij ontstaan fruitige en kruidige smaken die je bijvoorbeeld kent van Belgische bieren. Ondergist werkt onderin het gistvat op een lagere temperatuur (7°C tot 14°C), waarbij het langer de tijd krijgt om smaakstoffen op te ruimen. Het resultaat is een ingetogener en subtieler bier.

Foodpairing: Salade met geitenkaas. De honingtoets in het bier past lekker bij de geitenkaas. Neem niet hele sterke of oude geitenkaas, die kan het bier gaan overheersen.

vandeStreek Hop Art

Brouwerij: vandeStreek
Bierstijl: IPA
ABV: 5%

West Coast, New England, Milkshake, Session... Er zijn genoeg substijlen voor de bekende India Pale Ale. Maar soms moet je gewoon terug naar de basis. Hop Art van vandeStreek is zo'n oerdegelijke IPA. De zoete mout is perfect in balans met de stevig bittere hop en er is nog genoeg ruimte over voor een beetje tropisch fruit. 

Hop Art wordt gebrouwen door de broertjes Ronald en Sander van de Streek. Vanuit een grote loods in Utrecht brouwen zij een vaste line-up favorieten, maar ze experimenteren ook veel met ingrediënten en bierstijlen. Eén van hun bekendere bieren is de Playground IPA, een hoppige en fruitige IPA met slechts 0,5% alcohol.

Foodpairing: Leuk experiment; een handje zoute nootjes bij je IPA. Het zout maakt het bier minder bitter, waardoor je meer van de fruitigheid proeft. Een stukje gezouten vlees (droge ham) of gewoon een lekkere pizza werken natuurlijk ook.

Doe vanavond mee met onze live tasting met Ronald van vandeStreek!

De La Senne Jambe-de-Bois

Brouwerij: Brasserie de la Senne
Bierstijl: Tripel
ABV: 8%

'Jambe-de-Bois' betekent letterlijk 'houten been' en verwijst in dit geval naar de Belgische soldaat Jean-Joseph Charlier. Hij verloor in het leger van Napoleon zijn been en vocht later met een houten been mee tijdens de Belgische revolutie in 1830 (tegen Nederland). Op het etiket zien we de beste man zitten op een kanon.

Geen softie dus, die Jean-Joseph. Jambe-de-Bois is dan ook een dijk van een bier. In eerste instantie zal je vooral tonen van honing uit de mout ruiken, maar na de eerste slok proef je ook zeker hoppige citrusvruchten en een mooie kruidigheid. Dan komt ook de bijzondere bitterheid van dit bier naar boven. Jambe-de-Bois wordt gezien als één van de meest bittere tripels uit België. 

Foodpairing: Hier mag best een stevig gerecht tegenover staan. Een kruidige curry gaat mooi samen, net als een goed stuk vlees. Bijvoorbeeld een varkenshaas met een romige saus.

Eoghan vertelt meer over Jambe-de-Bois

Fourpure Lost at Sea

Brouwerij: Fourpure
Bierstijl: (Imperial) Stout
ABV: 9,0%

Bier brouwen is een gevoelig proces dat zeer nauwkeurig moet gebeuren, dus een ongeluk zit in een klein hoekje. Toch kan er uit zo'n ongelukje iets heel moois ontstaan. Lost at Sea van het Londense Fourpure is daar het perfecte voorbeeld van. Tijdens het brouwen van hun Oatmeal Stout, werd per ongeluk een extra dosis mout toegevoegd. 

Om deze hoeveelheid mout uit te balanceren werd ook ahoornsiroop en eikenhouten chips toegevoegd aan het bier en het resultaat is Lost at Sea; een Oaked Maple Imperial Stout! Dit zware bier van 9% zit bomvol smaken van koffie en chocolade, met een mooie achtergrond van ahoorn en eiken. Voor de romigheid is er ook een klein beetje lactose toegevoegd. Zo mogen brouwerijen wat ons betreft wel vaker een vergissing maken!

Foodpairing: Om de tonen van koffie en chocola nog meer naar voren te halen, kan je een Imperial Stout perfect combineren met een stukje bittere chocolade. Een stevige blauwe kaas of een vet stuk rood vlees is ook altijd een aanrader. Zet je dit weekend nog de winterbarbecue aan? Ga dan voor spareribs met een zoet-pittige marinade.

John van Fourpure vertelt over dit ongelukje

La Débauche French IPA

Brouwerij: La Débauche
Bierstijl: IPA
ABV: 6,0%

De naam verraadt het al een beetje: een IPA met enkel Franse ingrediënten. Wat als eerste opvalt is het etiket, waar deze Franse brouwer altijd extra aandacht aan besteedt. Alle etiketten worden ontworpen door verschillende kunstenaars en de resultaten kunnen zo het museum in. In dit geval zien we een soort karikatuur van een Fransman op een Hippocampus: Half vis, half paard. Air France gebruikte dit mythische dier in hun logo.

Het bier dan, dat is een mistige IPA met drie klassieke Amerikaanse hopvariëteiten: Cascade, Chinook, Columbus. Maar dan dus van Franse bodem. Van deze hoppen zijn we harsige en grapefruit-achtige smaken gewend. De Franse grond (ook terroir genoemd) zorgt echter voor een meer uitgebalanceerd aroma met ook grassige, kruidige tonen. De afdronk is - voor een IPA - mild bitter en redelijk droog.

Foodpairing: De Franse keuken en Franse wijn zijn natuurlijk voor elkaar gemaakt, deze French IPA past misschien nog wel beter bij veel gerechten uit de Franse keuken. Dit bier vervangt moeiteloos een strakke, iets kruidige witte wijn. Franse uien- of mosterdsoep, salade niçoise, quiche Lorraine, ratatouille… allemaal het proberen waard.

Stift Engelszell Trappisten Weisse

Brouwerij: Stift Engelszell
Bierstijl: Weizen
ABV: 4,9%

Vandaag proeven we een 'Authentic Trappist', te herkennen aan het zeshoekige logo. Er zijn wereldwijd slechts twaalf brouwerijen die dit logo mogen dragen. De bieren worden gebrouwen binnen de muren van een klooster, onder toezicht van de kloostergemeenschap. De opbrengsten dienen als levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van het klooster, wat over blijft gaat naar sociale werken en goede doelen.

Dit tarwebier is afkomstig van Stift Engelszell, de enige Oostenrijkse trappistenbrouwerij. Het is tevens de eerste trappistenweizen. Je proeft banaan en kruidnagel, wat gebruikelijk is voor weizen, maar ook een bloemige toets afkomstig van de hop. Verder heeft deze weizen iets minder koolzuur dan gebruikelijk, wat het een lekker doordrinkbaar bier maakt.

Foodpairing: Wienerschnitzel met wat citroen gaat perfect samen met weizen. De intensiteit van het bier en gerecht komen overeen, de gebakken korst en de aroma’s van vers brood sluiten perfect op elkaar aan en het zoetige, bloemige karakter van het bier contrasteert weer mooi met de zurige toets van de citroen.

Nathan vertelt meer over het bier

Brussels Beer Project Lust 4 Life

Brouwerij: Brussels Beer Project
Bierstijl: Session IPA
ABV: 4,3%

Brussels Beer Project staat bekend om de enorme diversiteit aan bieren die ze brouwen, waarbij de creativiteit soms geen grenzen lijkt te kennen. Ze experimenteren dus graag, maar houden hun Belgische roots hoog in het vaandel.

Met Lust 4 Life bewijzen ze weer hoe je een modern bier met een Belgische touch brouwt: iets mistig, vol hop aroma, een zeer milde bitterheid en een lekker soepel alcoholpercentage, maar wel gebrouwen met hop van uitsluitend Belgisch grond en een gist die vaak wordt gebruikt in traditionele Belgische bierstijlen en welke voldoende suikers achterlaat wat zorgt voor een prettige body.

Foodpairing: Een verfrissend, soepel bier vraagt om een wat lichter gerecht. Denk aan witvis uit de oven of mild gekruide kip of groente uit de oven. Samen met Iggy Pop uit je speakers is het feest compleet!

Kompaan Kameraad

Brouwerij: Kompaan
Bierstijl: Pilsner
ABV: 5%

Kompaan is opgericht door twee kompanen met een voorliefde voor lekker eten, drinken en pure smaken. Inmiddels hebben ze een mooie brouwerij en brewpub aan het water in Den Haag.

Met Kameraad laat Kompaan zien dat de bekende pilsener allermist saai is. Gebaseerd op het oer-type pils uit Tsjechië, met een extra dosis hop en dry-hopping.

Het resultaat is een verfrissend bier met een hoppig citrus aroma en een strak bittere afdronk. En uiteraard van lage gisting, wat zorgt voor een schoon en knisperend karakter waardoor de smaken uit de mout en hop beter naar voren komen.

Foodpairing: Pils is de ongekroonde koning van het aperitief. Kameraad is er in ieder geval zeer geschikt voor: het knisperende, hoppige karakter schud je smaakpapillen los, maar overprikkelt niet. Of drink deze Kompaan gewoon als borrel, gezouten pinda’s smaken er dan perfect bij.

Kompaan vertelt zelf over het bier

Stone Xocoveza

Brouwerij: Stone Brewing
Bierstijl: Stout
ABV: 8,1%

We sluiten af met een klapper: de Xocoveza van Stone Brewing. Dit is een stevige stout van 8,1%, vol met tonen van mokka en chocolade, een gebrande bitterheid en kruiden als kaneel, nootmuskaat en een langzaam opkomende chilipeper. Dit bier is geïnspireerd op Mexicaanse melkchocolade en dat proef je!

Het recept van dit bier werd ontwikkeld door Chris Banker, een thuisbrouwer uit San Diego. Hij won daarmee in 2014 de jaarlijkse thuisbrouwcompetitie van Stone en sindsdien wordt het bier er regelmatig gebrouwen. De brouwerij brengt het bier namelijk speciaal uit voor de feestdagen in december en wij snappen wel waarom. De verwarmende smaken passen perfect bij de donkere maar gezellige dagen, terwijl de peper zorgt voor een verrassend pittig finish.

Foodpairing: Wist je dat Mexicaanse 'mole' een saus is die soms gemaakt wordt met cacao of zelfs chocolade? Dit bier past dan ook prima bij licht pittige taco's met rundergehakt. De Xocoveza kan ook prima als of bij een dessert van donkere chocolade gedronken worden. 

Proost, op fijne feestdagen en een mooi 2021!