Westvleteren, mysterieuze trappist

Westvleteren: mysterieuze trappistOntdek alles over dit mythische bier

Westvleteren. Het is een naam die tot de verbeelding spreekt. Niet vanwege de roem van het dorp zelf, want deze deelgemeente van Vleteren kunnen de meeste mensen niet op een kaart aanduiden. Als je de naam van het dorp Vleteren intikt op Google is de derde foto zelfs eentje van een auto die in een gracht ligt... Maar dit onbeduidende dorpje in de Belgische provincie West-Vlaanderen heeft een enorme troef in handen: hier huist de abdij Sint-Sixtus, waar de trappistenbrouwerij Westvleteren gevestigd is.

Westvleteren is een naam die voor bierliefhebbers wereldwijd erg veel betekent. In 2005 verkozen de gebruikers van de toonaangevende website Ratebeer.com de Westvleteren 12 tot beste bier ter wereld. Dit leidde tot een ongelofelijke hype en droeg bij aan de mythische status van dit bier. De monniken van de abdij brouwen in erg kleine hoeveelheden, wat alleen maar meer mensen nieuwsgierig maakt.

 Er zijn op dit moment drie varianten van het trappistenbier: deze heten Westvleteren BlondWestvleteren 8 en Westvleteren 12. De laatste is de populairste en wordt steevast bovenaan lijstjes met de beste bieren ter wereld geplaatst. De Westvleteren 8 doet het in zulke lijstjes ook niet slecht en volgt meestal op korte afstand.

Westvleteren 12 (of Westvleteren XII): Een donkere, roodbruine quadrupel (Alc. 10,2% Vol.) en het vlaggenschip van de abdij. Dit bier is sinds 2005 al op talloze plaatsen uitgeroepen tot beste bier ter wereld. Dat is niet alleen omwille van de uitstekende eigenschappen van het bier, ook de beperkte beschikbaarheid speelt een rol. Net zoals een zeldzame postzegel voor een postzegelverzamelaar is dit bier de Heilige Graal voor bierliefhebbers.

Westvleteren 8: Dit amberkleurige bier (Alc. 8% Vol.) zou je het kleine broertje van de XII kunnen noemen, maar dan doe je het tekort. Dit krachtige, bruine bier is vol van smaak en past perfect bij een lekkere biefstuk of een zoet dessert. Geen wonder dus dat de Westvleteren 8 opduikt in dezelfde lijstjes als de eerder genoemde 12: dit bier heeft meer dan genoeg te bieden en heeft een geheel eigen cultstatus opgebouwd.

Westvleteren Blond: Dit lichte, blonde bier (Alc. 5,8% Vol.) is de jongste telg van de Westvleteren-familie. Dankzij de drie soorten hop uit eigen streek kun je er zeker van zijn dat je de smaak van Westvleteren in je glas krijgt. Misschien een vreemde eend tussen de donkere bieren waar de brouwerij om bekend staat, maar evengoed een prachtig trappistenbier.

Heb je de hand weten te leggen op een of meerdere van deze felbegeerde flesjes, dan dient de volgende vraag zich aan: hoe drink je best een Westvleteren?

We beginnen met de Westvleteren 12 (XII). Allereerst moet je weten dat de Westvleteren XII jarenlang goed blijft. Als je ongeveer een jaar kan wachten is de smaak van het bier al wat tot wasdom gekomen, en als je bereid bent om twee jaar te wachten dan proef je het bier op zijn best! Dit bier drink je best iets onder kamertemperatuur, rond de 10-12 graden.

Een Westvleteren XII koud serveren is sterk af te raden, omdat het bier dan ‘gesloten’ blijft: de essentiële aroma’s en smaken komen onvoldoende tot hun recht. Let op bij het inschenken dat je de gist in de bodem van het flesje niet zomaar mee in je glas giet. Proef eerst van het bier zonder gist en voeg het optioneel dan pas toe. De gist kan je ook apart in bijvoorbeeld een borrelglaasje proeven. Zo kun je vergelijken!

De Westvleteren 8 heeft een gelijkaardig profiel: het bier is goed houdbaar en wordt zelfs beter als je het een tijdje in de kelder laat rijpen. Serveer het op een temperatuur van zo’n 12 graden voor de beste ervaring. Als je geen Westvleteren-glas kan vinden, dan volstaat een glas van een andere trappist, zoals bijvoorbeeld Westmalle of Chimay. Dit bier past perfect bij rood vlees dus drink het gerust bij een flinke steak of bij een gebraad.

De Westvleteren Blond mag je in tegenstelling tot de twee andere Westvleteren-bieren wel wat kouder serveren. Een temperatuur van 6 graden is ideaal, dus dit bier kun je best even in de koelkast laten afkoelen. Omdat deze blonde variant behoorlijk wat hop bevat, is het bier maar beperkt houdbaar en drink je het best zo snel mogelijk na aankoop. Verder kun je hier ook best wat zeevruchten bij serveren, wij denken dan graag aan een karakteristieke mosselpot van de Belgische kust.

De bieren van Westvleteren

Wil je meer lezen?

Trappistenbier & Abdijbieren
Bierland België
Bekijk alle artikelen

Ben je 18 jaar of ouder?

Speciaalbieren kopen? Dat mag alleen als je 18 jaar of ouder bent. Aan minderjarigen willen (en mogen) wij geen bier verkopen. 

Stem je in met het gebruik van cookies?

We gebruiken cookies om jouw websitebezoek te optimaliseren en om de inhoud van onze website en onze advertenties af te stemmen op je voorkeuren. Lees ons Privacybeleid hier en ons Cookiebeleid hier.