Tripel

Tripel: een heilige DrievuldigheidDriedubbel genieten

In bierland heb je enkele klassiekers. De tripel is er zo eentje. Je denkt misschien spontaan aan de tripels van Westmalle, Chimay of Sint-Bernardus. Maar wat is nu een tripel?

Het antwoord op de vraag ‘Wat is een tripel?’ lijkt evident. Een beetje bierkenner schudt het antwoord zo uit de mouw, denk je. Maar zo eenvoudig liggen de zaken niet.

Als je het opzoekt is een tripel een “zwaar bier van hoge gisting met hergisting op fles. De kleur varieert tussen blond en amber. Een tripel heeft meestal een alcoholpercentage (%ABV) van 7 tot en met 9,5%, met uitschieters tot 11%. De omschrijving van een tripel is niet wettelijk vastgelegd. Er zijn verschillende meningen wat af en toe leidt tot heftige debatten tussen bier(kenners)drinkers. De smaak van deze populaire stijl? “Moutig, ietwat zoetig en bitter, met een stevige fruitige toets”. Ja, daar kan je behoorlijk mee variëren.  Bovenstaande definitie is dus zeker niet sluitend en is enkel gebaseerd op volksoverdracht.

De vermelding ‘tripel’ lijkt eerder te worden gebruikt om zich te onderscheiden van de ‘dubbele’ of ‘dobbele’ bieren. In ons land verstaan we onder ‘dubbel’ of ‘double’ een bier waarvoor twee keer zo veel grondstoffen worden gebruikt als een standaard bier, met als gevolg een dubbel intense smaak. In deze categorie vinden we meestal bruine bieren met een alcoholvolume van om en bij de 7,5%. Tripel bier gaat dus nog een stapje verder. Het is een bier van hoge gisting dat meestal hergist op fles maar dat nog denser en intenser is dan de dobbel. Vanzelfsprekend gaat het niet om een driedubbele densiteit, noch om drie keer zo veel mout of hop: zo’n massa zou gewoon niet gebrouwen kunnen worden.

Meer alcohol? Ja, maar weet dat het alcoholvolume niet enkel afhankelijk is van de gebruikte hoeveelheid gerst. Vaak wordt immers suiker toegevoegd (in glucose-vorm) wat meebrengt dat bieren met een hoger alcoholgehalte ook meer koolzuurgas bevatten. Waar komt de tripel vandaan? Dat is een ander discussiepunt. Volgens sommigen ligt de oorsprong bij de Abdij van Westmalle. Al in 1934 brouwden de monniken hier hun eerste Tripel. Andere bronnen verwijzen naar de middeleeuwen. Een ton tafelbier voor de armen werd gebrandmerkt met één kruis. De tonnen voor de monniken en hun (betalende) gasten droegen twee kruisen. En, u raadt het al, een ton met drie kruisen was voorbehouden voor de abt en zijn eregasten.

Niet makkelijk om alles duidelijk op een rijtje te zetten, vooral ook omdat sommige brouwers de term tripel als een commercieel argument gebruiken. In België gebeurt dat laatste niet zo vaak, maar in het buitenland heeft men daar minder moeite mee. Er zijn bieren op de markt die in geen mijlen doen denken aan wat we in België onder ‘tripel’ verstaan.

Een moderne tripel is fruitig, droog, heeft voldoende koolzuur en een mooie bitterheid. Tripels zijn soms gevaarlijk doordrinkbaar. 

Westmalle

Westmalle Tripel blijft de moeder aller Tripels. Westmalle Tripel wordt vaak beschouwd als hét referentiebier voor tripel als bierstijl. In 1933 werd de brouwerij van de abdij van Westmalle vernieuwd en groter. Er werd ook vervolgens een poging ondernomen om een ‘superbier’ te brouwen dat later de naam ‘tripel’ meekreeg. Toch kwam de eerste tripel niet uit Westmalle: de Witkap Pater Tripel was immers in 1932 al op de markt gebracht door Hendrik Verlinden. 

In 1956 werd in de brouwerij van Westmalle het recept aangepast door broeder Thomas, sindsdien blijft de Westmalle Tripel onveranderd. 

 

Trappisten pack

Proef het ambacht van de trappisten met 16 verschillende bieren

Proef 16 bijzondere Trappisten: het zijn stuk voor stuk klassieke en iconische bieren en rijk van smaak met een zoete aanzet. Wereldwijd zijn er maar 11 brouwerijen die het kloosterbier brouwen en daarom zijn de bieren ook nog eens erg bijzonder. Proost!

€ 41,51 € 33,95

Meer alcohol? Ja, maar weet dat het alcoholvolume niet enkel afhankelijk is van de gebruikte hoeveelheid gerst. Vaak wordt immers suiker toegevoegd (in glucose-vorm) wat meebrengt dat bieren met een hoger alcoholgehalte ook meer koolzuurgas bevatten. Waar komt de tripel vandaan? Dat is een ander discussiepunt. Volgens sommigen ligt de oorsprong bij de Abdij van Westmalle. Al in 1934 brouwden de monniken hier hun eerste Tripel. Andere bronnen verwijzen naar de middeleeuwen. Een ton tafelbier voor de armen werd gebrandmerkt met één kruis. De tonnen voor de monniken en hun (betalende) gasten droegen twee kruisen. En, u raadt het al, een ton met drie kruisen was voorbehouden voor de abt en zijn eregasten.

Niet makkelijk om alles duidelijk op een rijtje te zetten, vooral ook omdat sommige brouwers de term tripel als een commercieel argument gebruiken. In België gebeurt dat laatste niet zo vaak, maar in het buitenland heeft men daar minder moeite mee. Er zijn bieren op de markt die in geen mijlen doen denken aan wat we in België onder ‘tripel’ verstaan.

Een moderne tripel is fruitig, droog, heeft voldoende koolzuur en een mooie bitterheid. Tripels zijn soms gevaarlijk doordrinkbaar.

 

 

Westmalle

Westmalle Tripel blijft de moeder aller Tripels. Westmalle Tripel wordt vaak beschouwd als hét referentiebier voor tripel als bierstijl. In 1933 werd de brouwerij van de abdij van Westmalle vernieuwd en groter. Er werd ook vervolgens een poging ondernomen om een ‘superbier’ te brouwen dat later de naam ‘tripel’ meekreeg. Toch kwam de eerste tripel niet uit Westmalle: de Witkap Pater Tripel was immers in 1932 al op de markt gebracht door Hendrik Verlinden. 

In 1956 werd in de brouwerij van Westmalle het recept aangepast door broeder Thomas, sindsdien blijft de Westmalle Tripel onveranderd. 

 

Heerlijke tripels om te testen!

Wil je meer lezen?

Trappistenbier & Abdijbieren
Iconische bieren in de Lage Landen
Bekijk alle artikelen

Ben je 18 jaar of ouder?

Speciaalbieren kopen? Dat mag alleen als je 18 jaar of ouder bent. Aan minderjarigen willen (en mogen) wij geen bier verkopen. 

Stem je in met het gebruik van cookies?

We gebruiken cookies om jouw websitebezoek te optimaliseren en om de inhoud van onze website en onze advertenties af te stemmen op je voorkeuren. Lees ons Privacybeleid hier en ons Cookiebeleid hier.