Mix en match borrelbordCombineer frisse bieren en zomerse hapjes
Duik de keuken in. Maak wat lekkere dips en salades, bak een stokbroodje af in de oven en vul aan met alles waar je trek in hebt; noten, olijven, chips, kaas en worst. Voor je het weet heb je een borrelbord vol en kun je gaan mixen en matchen met frisse zomerbieren. Ideaal als je niet lang in de keuken wilt staan en perfect op een gezellige zomeravond waarop iedereen onverwachts blijft eten.
Hoe stel je een gevarieerd borrelbord samen?
Zorg er altijd voor dat er diverse smaken en structuren op het borrelbord liggen. Iedereen heeft een andere smaak dus creëer voldoende keuzes. Let er wel op dat de meeste van de losse smaken bij elkaar passen en te combineren zijn. De dips en salades (en eventueel nog wat extra’s) maak je zelf, en de rest vul je aan met producten van de supermarkt, toko, kaasboer, slager of net waar jij je inkopen doet.
Blauwe kaas, bieruitjes en double IPA
Op mijn ideale borrelbord ligt altijd blauwe kaas. Eet hierbij wat zelfgemaakte zoete bieruitjes, neem een slok double ipa (Gulpener Spicy Roger) en je hebt mijn ideale mix en match. Of drink diezelfde double ipa bij het gambaspiesje met een fruitige mangosalsa. Ontdek zelf welke samen elkaar aanvullen of versterken, of wat een regelrechte aanslag is op je smaakpapillen.
Zomer borrelbord foodpairing
Zo’n bord vol met smaken is niet alleen erg lekker, het is ook enorm leerzaam om nieuwe bierspijscombinaties te ontdekken. Zo ben ik erachter gekomen dat de zwarte bonendip op zichzelf een lekkere dip is, maar dat het totaal geen invloed heeft op welke van de gekozen bieren dan ook.
Wat er allemaal op het borrelbord ligt? Zachte blauwe kaas, rauwe ham, vijgen, rucola, kalamata olijven, een mix van noten, feta dip met citroen, doperwtendip met geitenkaas, zwarte bonendip, zoete bier-uien, naturel chips, ciabatta brood, gambaspiesjes en een zomerse mangosalsa.
8x frisse zomerbieren en recepten
Een verfrissende pils mag niet ontbreken tijdens een borrel. Pilsener past over het algemeen goed bij welke snack dan ook. Zeker de zoute chips, de nootjes en de rauwe ham passen perfect bij Jever Fun 0,3%. En wil je bij het alcoholarme bier blijven, dan trek je een Weihenstephaner Hefe Weizen 0,5% open. Hoewel bij deze weizen de zoute rauwe ham totaal wegvalt. De feta dip met de frisse citroen en ook de limoen uit de doperwtendip haken goed aan bij het frisse karakter van dit bier.
Kies je voor Gin Weizen van Gebrouwen door Vrouwen, dan maak je een krachtige combinatie met de gambaspiesjes en mangosalsa. Combineer je dat zelfde hapje vervolgens met een Pineapple Weizen van Het Uiltje, dan valt de mango totaal weg tegenover deze fruitbom van een bier. Eet je een stukje blauwe kaas bij deze weizen, dan accentueert de kaas de zoete smaak van ananas.
Net zoals de ‘Gin Weizen’ gaat ook het witbier Walhalla Minerva mooi samen met de gambaspiesjes, een zachte combinatie. Het frisse witbier drinkt heerlijk weg bij de vijg omwikkeld met een plakje ham en zorgt ervoor dat de doperwtjes dip en de feta dip wat zoeter smaken.
IPA’s mogen zeker niet ontbreken tijdens de zomerborrel. Begin met een session IPA Life’s A Beach van Jopen. Perfect bij de gambaspies en nog lekkerder bij de blauwe kaas. Brewdog Clockwork Tangerine drink je dan weer niet bij de mangosalsa, het gerechtje valt totaal weg bij dit uitgesproken bier. Het enige hapje wat hier tegenop lijkt te kunnen is de blauwe kaas.
Tot slot mijn beste mix en match van dit borrelbord. Een double IPA Gulpener Spicy Roger in combinatie met een stukje ciabatta met zachte blauwe kaas en daarop flink wat zoete, gekarameliseerde bier-uien. Beter wordt het niet!
Recept: Doperwtendip met geitenkaas en Feta dip met citroen
Wil je meer lezen?
Bieren bij een zomer borrelbord
Bedankt, we houden je op de hoogte!