De aanvullende gereedschappen zijn proefglazen, water om tussen de bieren door je smaakpallet op te schonen en iets om de bieren open te maken, bijvoorbeeld een hamer, tang of een speciaal daarvoor ontworpen opener. Samen klussen is het handigste, daarom deel je het beste de bieren met z’n tweeën of drieën. Neem je tijd, dit is geen haastklus!
Aan de slag!
Een dergelijke klus beginnen met een weizen is altijd een goed idee. Ze zijn smaakvol, toegankelijk en zacht van karakter. Aroma’s van banaan en kruidnagel horen onmiskenbaar bij deze bierstijl, die je dan ook terugvindt in Brand Weizen. Een stukje haring erbij vormt een verrassende combinatie.
JAM van First Chop is een alternatieve, intensere start van deze klus. Het is een lichte mango-pale ale met een behoorlijk bittere afdronk.
Godin van het bier
Als tweede proeven we een Frans bier van een brouwerij die vernoemd is naar de Sumerische godin van het bier: Ninkasi. De Ambrée combineert moutige karameltonen met en tropisch fruit, die in balans zijn met de bitters in de afdronk. Lekker met zoutige Pizza hapjes! Een beetje doe-het-zelver maakt de pizzaatjes natuurlijk zelf.
Als alternatief proef je een Engelse Session IPA: Bellfield Lawless Village. De Amerikaanse hopsoorten geven dit bier zijn citrus-fruitige karakter.
Exclusief bier voor Beerwulf
Een hoppige, fruitige pale ale: dat is Mentor. Het is een ode aan vaders, exclusief voor Beerwulf gebrouwen door Kompaan om Vaderdag mee te vieren. Een perfect bier om halverwege dit project te proberen. Je kan er een roodkorstkaasje op toast bij proeven, Doruvael kaas is een aanrader.
Of proef de speciale Vaderdag editie van De Leckere Gulden Craen, een blond bier die elke bier liefhebbende vader zal waarderen. Vol van smaak, iets kruidig en fruitig met een passend hoppige afdronk.
Punks
Voor het tweede deel van het karwei openen we een wat lichtere IPA: Punk IPA van de Schotse brouwer Brewdog. Deze in Amerikaanse stijl gebrouwen IPA is in relatief korte tijd uitgegroeid tot een standaard, een moderne klassieker dus. Niet zo gek ook, het is een aromatisch en soepel bier, waarin je veel hoppige, tropische smaken vindt. De afdronk is bitter, zoals je van een India Pale Ale mag verwachten.
Een hapje met zalm past er goed bij, zolang de zalm niet te sterk gerookt is. Als je de zalm tijdens het proeven iets zouter maakt, zullen de bitters uit het bier milder worden, waardoor deze IPA nog fruitiger zal overkomen.
Je kan ook voor Bird of Prey van Het Uiltje gaan, een bier met eenzelfde karakter, maar dan met nog wat meer hop erin gefixed, zoals we van deze brouwer gewend zijn.
TRPL
We knutselen rustig door en proeven een biologisch gebrouwen tripel uit België: Jessenhofke TRPL. Stevig, goudkleurig, vrij zoet en kruidig. De licht bittere afdronk zorgt ervoor dat het toegankelijk blijft. Je kan er goed een jongere kaas bij proeven, Gruyère bijvoorbeeld. Pas wel op met het snijden van de kaas, misschien verstandig om nu die handschoenen aan te doen en een veiligheidsbril op te zetten.
Een andere optie voor deze gang is St. Feuillien Blond, die voor de bierstijl behoorlijk krachtig is, maar ook prachtig in balans.
Houtgelagerd
We werken de klus af met Cornet, een sterk blond bier met een behoorlijk stevige body. Hij begint wat zoetig en fruitig, die in balans is met de zacht-bittere afdronk. Het geheel wordt afgemaakt door een toets van vanille, afkomstig van de eikenhouten snippers waar het bier op heeft gelegen. Als je er vanille-ijs bij proeft, zal je ervaren wat een smaakhaakje betekent, een leuke en smakelijke ervaring!
Sluit je liever af met de Franse slag? Ga dan voor Folle FurieuZ, de tripel van Brasserie de Sutter uit Frankrijk. Hij is zoetig, met waarneembare, maar niet dominerende alcohol warmte.
Zo, deze klus is ook weer geklaard. Op naar de volgende!
