Dietro le quinte di...Birrificio Kees

Birre facili da bere, ma con un tocco particolare, qualcosa di diverso… questa è la loro idea. Kees Bubberman ha iniziato la sua carriera professionale come birraio con il birrificio Brouwerij Emelisse in Zeeland, Olanda. Prima di allora produceva la birra principalmente per hobby e non era per niente male. Dopo aver lavorato come chef nel catering, ha visto un’opportunità unica ed ha voluto provarci. 

Nel giro di pochi anni Emelisse si trasformò da un piccolo birrificio rivolto principalmente a turisti e produttori di birra regionali, ad un birrificio di fama internazionale. Dozzine di IPA, stout al caffè, porter e saison hanno iniziato a prendere la strada verso Inghilterra ed America. 

Birre del mondo

Dopo alcuni anni Kees decise che era arrivato il momento di mettersi in proprio. Numerosi investitori nazionali ed internazionali erano ansiosi di aiutarlo e sostenerlo nel realizzare il suo sogno. Nel 2015 ha finalmente aperto il birrificio Brouwerij Kees nella sua città natale di Middelburg. 

Dopo neanche un anno è stato votato come quarto miglior produttore di birra al mondo dal sito sito Ratebeer.com, leader nel settore. Un gran inizio!

È rimasto nella lista di Ratebeer.com per un bel pò, visto che nel 2017 il birrificio Kees era ancora presente 100 miglior birrifici. Oggi, tre anni dopo l’apertura, le birre di Middelburg si fanno strada in tutto il mondo, fino a raggiungere gli Stati Uniti, la Cina, la Russia e l’Australia.

La birra in lattina

Nella primavera del 2018 il birrificio Kees cambia, ma mantenendo una linea conservatrice. Le birre tradizionali possono conservare al meglio i loro aromi raffinati e sapori luppolati in una lattina. Studi dimostrano che la luce, il calore e l’aria sono i principali nemici della birra. Kees Bubberman crede che questo discorso valga ancora di più se si tratta di birre IPA.

Le birre di Kees sono diverse da tutte le altre birre e per questo necessitano la miglior confezione possibile. In grandi paesi di produzione della birra, come la Gran Bretagna e gli Stati Uniti, la lattina sta diventando molto popolare come confezione e tutti gli altri paesi iniziano a seguire questa tendenza. 

Oltre alle birre standard come Session IPA, Pale Ale Citra, Mosaic Hop Explosion, American Barley Wine e Export Porter 1750, il birrificio Kees ha anche una varietà di birre stagionali (per esempio: Caramel Fudge Stout, Wee Heavy Scotch Ale, Spring Blossom Pale Ale, Pink Grapefruit IPA), birre una tantum, progetti in barili e a volte birre commissionate da terzi.