Come fare gli hamburger al barbecue accompagnati da una IPABirra, hamburger e barbecue

Ci sarà un motivo se, quando diciamo hamburger, pensiamo subito al barbecue. Come fare a prepare gli hamburger? Sono relativamente facili da preparare e gustosissimi, soprattutto se fatti in casa. Ancora meglio se accompagnati da una birra American IPA!

Di cosa hai bisogno...

Hai bisogno di un barbecue, meglio ancora se con la modalità Plancha. Una forma rotonda per gli hamburger, anche se non è strettamente necessario. 

Suggerimento: Non prendere carne troppo tenera, altrimenti il gusto non sarà saporito quanto basta. 

Prepareremo 2 panini con questa ricetta, saranno abbastanza grandi da poter essere tagliati in due - quindi potrai avere 4 assaggi. 

 Tempo di preparazione: circa 20 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti

Per l'impasto

  • 500 grammi di tritato di manzo
  • 1 uovo
  • Sale e pepe
  • Cipolla e aglio in polvere (opzionale) 

Per il panino

  • 2 panini per hamburger
  • Lattuga
  • Pomodori
  • Formaggio Cheddar
  • Ketchup
  • Giardiniera (o comunque sottaceti) 

1. Preparati! 

Mentre aspetti che il barbecue si riscaldi, gustati una buona birra! 

2. L'impasto!

Aggiungi un uovo sbattuto alla carne macinata, insieme a quanto basta di sale e pepe. Per dare più sapore puoi anche aggiungere delle spezie come cipolla e aglio in polvere, che possono fare miracoli. Preferibilmente non cipolla a pezzetti, perché ha un effetto devastante sulla struttura del hamburger.

3. Preparazione dell'hamburger!

Fai quattro palline, ognuna da 125 grammi e con l’aiuto di un cerchio (o semplicemente premendo sulla carne) crea la forma degli hamburger. Se hai una griglia per hamburger con pressa allora non sarà necessario visto che potrai direttamente abbassare il coperchio. 

Suggerimento: fai un piccolo taglietto al centro degli hamburger, questo li farà rimanere piatti e ti eviterà di mangiare polpette o hamburger deformati.

4. La salsa!

Mescola parti uguali di ketchup e giardiniera (o comunque sottaceti). Non mettere dosi troppo scarse, altrimenti non raggiungerai il sapore giusto. 

5.  È l'ora del barbecue!

Riscalda il tuo barbecue, a 250 gradi dovrebbe andar bene. Cuoci gli hamburger e ricorda che non devi necessariamente girarli troppo spesso. Dopo qualche minuto metti il formaggio cheddar sui 2 hamburger e su questi metti gli altri hamburger. Quando il formaggio si sarà sciolto bene, l’hamburger sarà pronto. 

Cuoci anche alcune fette di pancetta.

6. L'assemblaggio!  

Spalma del burro sui panini e cuocili brevemente sul barbecue. Successivamente aggiungi i pomodori affettati e la lattuga sui panini. Poi mettici sopra gli hamburger con il formaggio, la pancetta e insapora con un pò della tua salsa.

Gli hamburger sono abbastanza grandi da dividerli a metà, quindi puoi anche fare un assaggio per 4 persone. 

Ed ora la birra...

Gli hamburger sono molto saporiti ed una classica American IPA è perfetta come abbinamento. Il luppolo taglia perfettamente il grasso, mentre il salato degli hamburger addolcisce il gusto amaro, rendendo la birra ancora più fruttata. Prova la Gandolf IPA, un classico di una American Westcoast IPA.

Ora che sai come fare gli hamburger al barbecue, buon appetito!