L'histoire de ...La Brasserie des 3 croquants

L’aventure des 3 Croquants commence par un stage dans une microbrasserie au sud du Québec. Un coup de cœur qui va pousser Emmanuel Cailler à brasser en amateur dans sa cuisine pour apprendre les techniques de bases et élaborer ses premières recettes.

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Quelques années plus tard le voilà engagé pendant 2 ans dans une brasserie du sud de Londres. D’amateur à pro tout un monde de différences ! L’expérience est extraordinaire car la capitale anglaise vit l’explosion de la craft revolution.

C’est en 2016 que la brasserie des 3 Croquants ouvre ses portes à Boulazac dans le Périgord, une terre d’histoire et de gastronomie. Toute la famille a été mise à contribution pour aider à la création et la réalisation du projet. Un vrai travail d’équipe ! 

Les produits se démarquent par une influence très anglo-saxonne telle la pale ale, red ale ou autre stout. Des styles comme la cream ale -biere au maïs- sont remis au gout du jour avec toujours le souci de respecter les anciennes recettes. Les bières proposées sont non filtrées et non pasteurisées dans une démarche de qualité et d’authenticité.

La Brasserie des 3 croquants