Brasserie de Vezelay
Bière bio françaisesLa Brasserie de Vézelay, située en Bourgogne, produit des bières bio pur malt élaborées selon des méthodes traditionnelles bavaroises. Les bières ne contiennent ni sucres ajoutés, ni additifs.
Fondée en 2012, au pied de la colline de Vézelay par Marc Neyret, la Brasserie produit uniquement des bières biologiques « made in France ». Ces bières bios respectent le décret bavarois sur la pureté de la bière de 1516.
La référence de la bière bio
Marc Neyret, Aidé de Stefan Peter Stadler, maître brasseur bavarois, proposent donc des bières sans sucre, sans colorant, sans additif, non filtrées et non pasteurisées, et la brasserie est aujourd'hui une vrai référence dans la bière biologique. Elle a d’ailleurs remporté 37 médailles : 14 au Concours Général Agricole, 17 aux World Beer Awards, 3 au France Bière Challenge et 3 au Concours International de Lyon.
La production est également respectueuse de son environnement. La brasserie utilise l’eau de source qui alimente le village et ses eaux usées sont retraitées par un système dédié. Enfin, la drèche, résidus du malt, est donné à un éleveur, pour nourrir les vaches...
Découvrez tous les secrets de fabrication dans notre interview M.Neyret