L'histoire de...And Union

Un portugais en Bavière : Rui Esteves est le co-fondateur de And Union, aux côtés de son père et d’un partenaire et ami de longue date. Le trio vend de la bière depuis 2007. Lorsqu'on lui a demandé comment il décrirait And Union en une phrase, Rui nous a dit que la réponse était simple : « bière analogique pour un monde numérique ».

Traditionnelle, selon la loi de pureté bavaroise ...

And Union crée, avec quelques petites brasseries familiales bavaroise, une variété de bières artisanales et spéciales. Bien sûr, tout est fait dans les règles selon la "Reinheitsgebot" (loi de pureté) : le houblon, le malt, la levure et l'eau y sont donc les seuls ingrédients autorisés. C'est cet art du brassage bavarois qui fascine Rui, qui le remplit de fierté et rend sa bière si spéciale.

... mais étonnamment moderne

And Union se concentre sur des styles de bière classiques et y ajoute une pincée de modernité ainsi qu’un design minimaliste. Ce ne sont pas seulement ses bouteilles, ses verres et ses canettes qui font sa réputation mais aussi sa forte présence sur les réseaux sociaux comme Instagram qui le font sortir du lot.

And Union

Entre montagnes et pâturages

And Union travaille actuellement en Bavière avec quatre autres petites brasseries familiales, qui produisent 180 000 hectolitres de bière par an. La plus ancienne brasserie avec laquelle ils travaillent a presque 500 ans, la plus jeune 90 ans.

C'est la culture de la bière bavaroise qui a convaincu And Union de choisir la Bavière comme siège. Ils croient en la qualité des petites productions et non en la quantité de brasseries industrielles. Ils sont d'avis qu’on ne peut pas précipiter l'artisanat et c’est la raison pour laquelle leurs processus de brassage traditionnels prennent jusqu'à 12 semaines. Leurs bières ne sont pas filtrées non plus, ce qui leur permet d’avoir un goût plus riche et une sensation en bouche plus douce.

Entre plage et soleil

Rui a grandi au bord de la mer et est un surfeur tellement passionné qu’il considère la plage comme sa deuxième maison. Il a vécu au Portugal et en Afrique du Sud pendant la plus grande partie de sa vie, même si il a maintenant élu domicile à Munich. Les montagnes et la plage, la loi sur la pureté et le houblon américain, la bière analogique et le monde numérique - voilà ce qu’And Union signifie.