Bière de garde & Saison

Les bières de garde sont nées dans le Nord de la France, les Saisons, elles sont originaires de Wallonie. En raison du type de levure utilisé, ces bières ont généralement un caractère fruité et herbacé avec une finale en bouche (un goût qui reste une fois la bière avalée). Certains brasseurs intensifient leurs bières en ajoutant du houblon et des épices supplémentaires. La bière de garde est cependant plus douce et et maltée qu'une saison.

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Bière de garde & Saison

L'histoire de la bière de garde et de la Saison ?

La Saison est nommée ainsi car, au départ, cette bière était brassée seulement en hiver. En effet, en période hivernale, les fermes de Wallonie avaient moins de travail et se sont donc tournées vers la brasserie en attendant ! Presque chaque ferme avait sa propre bière pour satisfaire ses employés. Le brassage avait lieu en hiver aussi parce que les techniques de refroidissements n’existaient pas encore. La bière Saison était souvent entreposée tout l'hiver pour être servie aux travailleurs d'été saisonniers. Le côté fruité et le final en bouche en font une bière rafraîchissante idéale pour les journées chaudes.

Accords mets et bière de garde et Saisons

C'est là que bière de Garde et la Saison deviennent intéressantes. Si vous avez invité des amis à manger, tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre dîner c'est une Saison ou une bière de garde et une salade composée; de préférence quelque chose qui contient du fromage de chèvre si vous voulez vraiment épater vos convives. Ces bières se marient particulièrement bien, aussi, avec du poisson blanc en papillotte. Avec des fromages frais et avec les asperges.

La bière de garde et la Saison aujourd'hui

Pendant des années, ces bières ont disparu de la circulation. Aujourd'hui, elle font leur grand retour et sont brassées toute l'année, et pas seulement en hiver. La plupart de ces bières ont une teneur moyenne en alcool, la Saison Dupont étant l'une des bières les plus connues de cette région, pour la bière de garde nous pensons forcément à la Goudale ou l'Angelus.

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