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La Saint-Valentin c’est…Déguster des bières à deuxUne dégustation romantique

La meilleure chose à propos de notre pack Saint-Valentin ? Une dégustation de bières ! Je suis là pour vous aider à faire de cette soirée une dégustation spéciale pour amoureux. Éteignez les lumières, allumez les bougies et préparez la cheminée. Si vous avez une peau de mouton, c'est le moment de l'attraper. Et on est parti…

Amuse-bouche ?

Bien sûr, vous avez besoin de quelque chose à grignoter pendant la dégustation. La bière est le compagnon idéal d’une multitude de petites bouchées, comme un assortiment de fromages. Utilisez du fromage intense pour les bières intenses et du fromage doux pour les variétés plus douces. Assurez-vous d'avoir de l'eau pour vous nettoyer le palais entre les bières.

Prêts ? Ensemble ? On y va.

Il est Temps pour la première bière. Nous commençons sur une note fruitée avec une bière légèrement acidulée : I Love You Will You Marry Me, pour un début pétillant. Cette bière blonde a été brassée avec des fraises, ce qui la rend parfaite à servir avec des fraises et de la crème fouettée.

Si vous pensez qu'une proposition de mariage est un peu trop pour commencer, n'hésitez pas à échanger cette bière pour Cranachan Killer, une bière inspirée par un classique de la pâtisserie écossaise et brassée avec des framboises. Il suffit de remplacer les fraises par des framboises et voilà : la dégustation est ouverte !

En amour, vous pouvez aller de 0 à 100 ...

... mais dans une dégustation, c’est mieux si vous augmenter l'intensité lentement. Dans ce cas, une session IPA est un bon choix pour la deuxième étape. Ici, vous pouvez choisir entre Miss Hooter et Red My Lips : des bières légères et faciles à digérer, mais avec un houblonnage robuste, fruité et amer. Des mini pizzas tomate et mozzarella sont un amuse-bouche parfait, car le sel neutralise les nuances amères, en exaltant le goût fruité de la bière.

Ce rythme vous convient ou est-il temps pour quelque chose de plus fort ?

Après ces deux bières introductives, on va goûter la Lellebel de De Eeuwige Jeugd, une bière souple, fruitée et facile à boire. Les cuisses de poulet sont tout ce dont vous avez besoin : elles vous aideront à en profiter pleinement.

Toutefois, si vous voulez plonger plus profondément dans la saveur, choisissez alors Brewdog Five AM Saint comme troisième bière. Elle est aussi brassée avec des fruits, mais le malt coloré lui donne des tons de caramel assez intenses. Et les cuisses ? Même combinaison. Parfaites.

Le premier round est terminé

Il est temps d'augmenter l'intensité, avec Oedipus Mannenliefde. De cette saison résulte un goût extra fruitée grâce au poivre du Sichuan et à la citronnelle. Un petit morceau de fromage de chèvre est une combinaison simple et efficace, qui va exalter le caractère intense de cette bière de saison.

Peut-être êtes -vous d’humeur pour quelques huîtres ? Si vous avez cette délicatesse salée à votre disposition, Buried at Sea de Galway Bay est la bière à avoir comme accompagnement. Il s’agit d’une stout douce, sucrée et rôtie, qui complète parfaitement la salinité des huîtres.

Votre dégustation romantique va prendre son envol

Prenez une gorgée d'eau pour rincer votre palais (nous supposons que vous avez fait ça après chaque bière jusqu'à présent, n’est-ce pas ?) et choisissez la prochaine bière à goûter. C'est le moment idéal pour essayer un classique doux et souple, comme la St. Bernardus Prior ou l’Affligem Dubbel. Pour accompagner ces bières brunes, il n'y a qu'une seule option : des roulés de pruneaux au lard.

De maintenant jusqu'à l'éternité ? Pour toujours et à jamais ?

Si seulement cette dégustation eût duré aussi longtemps que votre amour ... Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez prendre tout le temps dont vous avez besoin pour le final ! Prenez un bon morceau de fromage vieux et choisissez l'une des bières suivantes pour le dernier round.

La Zundert Trappist est une triple ambrée et épicée, avec un parfum de caramel. Profitez-en avec le fromage : ils vont très bien ensemble.

Êtes-vous d'humeur pour quelque chose d'intéressant ? Si c’est le cas, vous pouvez terminer avec T.I.T.S. de Frankendael, une triple hollandaise parfumée et savoureuse. Orange et coriandre se marie parfaitement pour une explosion des papilles !

Pour un grand final, servez la Grand Cru de Saint-Feuillien, une bière super festive, croquante et pétillante, mais en même temps élégante et fruitée.

I Love You Will You Marry Me

Si vous avez remis cette bière à plus tard, il est maintenant temps de la sortir. La bague est facultative ! Au cas où vous souhaitez terminer avec cette-ci, commencez par une Session IPA et faites une petite pause après la Grand Cru de Saint-Feuillien et rincez-vous la bouche !

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