Recette pâte à crêpe à la bière :
Notre recette contient du lait et de la bière mais vous pouvez également remplacer le lait par de l’eau pour encore plus de légèreté
Ingrédients (4 personnes)
- 350g de farine
- 3 œufs
- 35 cl de bière blonde
- 35 cl de lait
- 4 c à s de rhum
- 2 c à s d'huile
- 1 pincée de sel
ÉTAPE 1 :
Mettre une pincée de sel dans la farine, puis ajouter le lait petit à petit tout en remuant avec un fouet et incorporer ensuite la bière, sans arrêter de fouetter. Ajouter enfin le beurre et mélanger le tout.
* Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile, mais le beurre apporte du goût et une texture très souple.
ÉTAPE 2 :
Casser les œufs et les battre en omelette, puis les ajouter à la pâte. Mélanger énergiquement, ajouter le rhum, mélanger à nouveau et laisser reposer la pâte à crêpe 2 à 3h au réfrigérateur.
ÉTAPE 3 :
Avant la cuisson, vérifier si la pâte est assez fluide, sinon ajouter un peu d'eau ou de lait pour y remédier. Puis commencer à cuire les crêpes une fois que votre poêle est bien chaude. Ne pas oublier le beurre ou l’huile afin que les crêpes ne collent pas à votre poêle.