Idées fête des mères

Idées pour la fête des mèresOffrez un diner parfait avec de la bière !

Oui, les femmes aiment les bières ! Pas la bière, LES bières. Des bières pour manger avec, des bières pour cuisiner, des bières pour la soif ou pour se poser en fin de soirée… Oubliez les préjugés et pour la fête de la mère offrez-lui un diner inoubliable associé avec de la bière.

Commençons par 3 petites phrases : la première si souvent entendue « je n’aime pas la bière », suivie de la question, ''pourquoi ?''  Suivie de la réponse la plus fréquente « parce que c’est amer » : nous sommes aux cœur du sujet. Mon expérience, en étant allée jusqu’à créer des ateliers « je n’aime pas la bière, quelle bière je pourrais aimer ? » me permet d’affirmer qu’il  suffit de faire goûter à chacune de ces personnes des bières qu’elles pourraient aimer, tout simplement. L’objectif est atteignable avec un peu de bon sens et de connaissance sur les saveurs de la bière. Le goût est une affaire personnelle, et  ça tombe bien, il y a des bières pour tous les goûts !

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Quelles bières choisir pour votre maman ?

Faire fi des préjugés et des idées reçues !!! La phrase ''je n’aime pas la bière'' ne résiste pas à la dégustation de bières aux goûts correspondant aux saveurs favorites de celui ou celle qui déguste.

Elle aime le chocolat ?

Elle va aimer les Stouts, les Porters ou les Dunkelweizen (Une bière de blés foncée, fruitée et rafraichissante). Des bières encore plus étonnantes associées sur un fromage de chèvre ! Essayez la bière Porter de Anchor Brewing, ou celle à l’avoine de la brasserie Fourpure : la Oatmeal Stout, ou encore la Jet Black Heart de Brewdog avec un Brillat Savarin (un fromage Triple crème doux au palais). Vous pouvez aussi aller à l’opposé avec des fromages bleus, une Fourme d’Ambert ou un bleu des Causses…

Ces bières chocolatées sont aussi magiques pour accompagner un dessert. Prenez par exemple une tarte au chocolat ou au praliné avec la La Maline de la Brasserie Thiriez, la Barbe Bleue de la Brasserie Mélusine, ou encore la Maisel & Friends Choco Porter !

 Le + d’Elisabeth Pierre :

En cuisine, une astuce testée et approuvée : faîtes réduire votre bière chocolatée à feu doux, laissez refroidir, et incorporez le tout dans une chantilly pour accompagner la gaufre chaude, ou la tatin du jour.

Elle aime les pâtisseries, les gourmandises ?

Elle va aimer les Barley Wine, les Eisbocks (une bière bavaroise aux arôme de malt et d’alcool) et les Quadruples…Des bières à savourer, en prenant son temps, en digestif…, à commencer par l’Urthel Samaranth, de la microbrasserie Urthel, brassée par Hildegard van Ostaden. Ces bières fortes en alcool présentent un profil gustatif liquoreux, et elles ont la particularité de bien vieillir, des bières de caves donc. Elles ont toute leur place à table avec un foie gras, et pour accompagner les fromages bleus puissants. Voici des bières pour des moments particulièrement exceptionnels : Cognac Barrel La Débauche, Trappistes Rochefort 10, Engelszell Gregorius, la Trappe Quadrupel…

Elle aime les fruits ? Les goûts qui font voyager, qui étonnent ?

Elle va aimer les Pale Ale, IPA ou Milkshake IPA (une IPA à laquelle on a ajouté du lactose) aux houblons aromatiques, aux saveurs de mangue, litchi,  fruit de la passion...  Elles peuvent être douces, ou au contraire puissantes ! Douce pour l’apéritif ou sur un filet de poisson grillé,  comme la Gallia India Pale Ale, la Parisis blonde,  ou la Ninkasi White Noise. Plus puissante, toujours fruitée et plus amère, elle apporte le complément indispensable.

Sur les plats épicés, les currys, la cuisine thaïlandaise, ce sont les IPA plus fortes en houblons et en alcool qui sont les compléments indispensables : Maisel & Friends Hopenreiter 2019, Oedipus Gaia IPA, ou encore la Troubadour Magma !

Les + d’Elisabeth Pierre :

Si elle aime le vin tanique : Partez sur les Oud Bruin (Ou une vieille Brune) et les Rouge des Flandres : des bières de repas avant tout, elles accompagnent les viandes, les légumes, les fromages avec bonheur.

Si elle préfère les bières légères ? Des bières de terrasse comme la Session Ale Bellfield, Palm Session IPA... ou encore les classiques Pils !

Si elle recherche des émotions fortes ? Surprenez vos papilles avec  La Big Boy de la Brasserie La Débauche, Imperial Stout au piment rouge !

Idées d’accords bières et mets pour cette journée de fête...

Huitre Fruits de mer ou poisson ?
Direction les bières de blé acidulées ! Côté lactique et citronné, c’est la BRLO Berliner Weisse qu’il vous faut ! Côté lactique crémeux, c’est la Timmermans Lambicus Blanche. Côté lactique, iodé et citronné, la Welde Badish Gose a tout pour assurer un confortable écrin pour les huitres par exemple.

Pour accompagner d’autres fruits de mer comme un bon plat de moules-frites partez sur une Pils comme la UNFLT de chez And Union et si le menu est axé sur le poisson, la St Bernardus Wit une bière blanche aux arômes de coriandre fera de votre repas une pure merveille !

Un barbecue pour réunir la famille et les amis ?
Les bières aux malts grillés, ambrées faciles à boire comme les Bock, ou brunes, plus torréfiées comme les Brown Ales ou les Double sont à leur aise avec les viandes et les poissons grillés.

Plutôt légumes/végétarien ?
Les petits légumes de printemps apprécient de se faire cuisiner aux petits oignons, avec l’acidité aigre douce d’une Duchesse de Bourgogne, ou celle un peu griotte d’une Rodenbach Grand Cru.

Ou d’être tout simplement associés avec des bières tout en légèreté, des Hefe Weissbier allemandes, comme celle de la Brasserie Weihenstephan, ou de Schneider Weisse. Les Witbier, légèrement épicées sont également conseillées : Baladin Isaac, La Trappe Witte, ou la Blanche des Honnelles.

Les + d’Elisabeth Pierre

- La fête est possible avec les bières sans alcool, comme la Paulaner Hefe Weissbier sans alcool, la Erdinger sans alcool ou encore la Brand Weizen 0.0 !

 - Pour compléter votre bouquet,  offrez des bières aux fleurs !

Les parfums des fleurs inspirent les brasseurs de plus en plus. Voici avec des roses séchées, la Mélusine Love and Flowers de la Brasserie Mélusine, avec des fleurs de sureau, Gebrouwen Door Vrouwen Bloesem Blond, avec des fleurs d’hibiscus, la collaboration entre la Brasserie Stone et la Brasserie Lambrate, avec cette Scarlet Hibiscus Pale Ale !

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